[Enakievo]

Хочу научиться делать нормальные сырники. 
Несколько раз пробовал по рецепту
Полкило творога
100 гр муки
4 ст ложки сахара
чайная ложка ванильного сахара
3 желтка
(еще добавлял немного имбиря молотого и коричку)

Какой только творог не брал.. сухой и отжимал и все такое. Делаю смесь по рецепту - течет, но на вкус еще по божески.
Больше муки - да, но распухают и как оладики на вкус.

Где этот баланс между мукой, сахаром и творожком???

В гостиницах на шведские завтраки подаются такие обалденные сырнички  как они их делают???