Форум Краматорська
Краматорськ та світ навколо нас => Общий => Вкус жизни => Тема розпочата: sv від 10 Липень 2006, 10:17:38
-
В выходные отдыхали в районе с. Пришиб.
Утречком, пойманые карпики запекались на гриль-решетке.
Рыбу, почистили, выпотрошили...
Натер кожу специями "Для рыбы", чуть подсолил, смазал внешнюю поверхность
рыбасика раст. маслом .... и на гриль.
Как зарумянились, так и готово...
(http://kramatorsk2000.pochta.ru/photo/karp.jpg)
Вкусно!
-
не, зачем ты рыбу солил, я понимаю.... но зачем СЕБЯ специями натирал?????
-
Сёмга гриль с баклажанами
(http://kramatorsk2000.pochta.ru/photo/semga.jpg)
Стейк сёмги рубится пополам по хребту. Получаются два порционных ломтика.
Соевый соус (натурального брожения. Мне нравится "Сен-сой") смешивается с мелко нарезанной зеленью укропа и лимонным соком.
В этом маринаде ломтики семги должны полежать, где то полчаса.
Гриль смазываем раст. маслом. Кладем замаринованные ломтики семги. Можно добавить рядом кольца лука. Каждая сторона где то минут по 5....
Два небольших баклажана разрезаем вдоль. По поверхности среза, ножем делаем крестообразные насечки по всей длинне.
Посыпаем поверхность солью и оставляем "плакать" минут 10-15. Промываем в воде.
На горячую сковороду с раст. маслом кладём баклажаны срезом вниз. Как подрумянятся переворачиваем и обжариваем другую сторону.
Морковь шинкуем на терке для корейской моркови. Добавляем соль, зубчик давленного чеснока, черный молотый перец,
зерна кориандра. Перемешиваем
Перекаленное раст. масло (шоб дымок пошел) вливаем в морковь и быстро перемешиваем.
Выкладывем семгу на тарелку. Кладём баклажаны кожей вниз. Наверх баклажанов выкладываем морковь. Украшаем листьями базилика.
-
SV
а карпов потрошил? на фотке не видно...
я на гриле рыбу еще не пробовал запекать, а вот копчу довольно часто - идут хорошо карпы и скумбрия, реже стерлядь /дороговато/, короче для горячего копчения рыбу лучше брать жирную, ну или как минимум сочную, желательно живую (хотя скумбию вряд ли)... коптильня у меня небольшая, так что рыбу беру среднего размера, потрошу (не сам есссно, главное не пролить желчь!), солю везде, в брюхо засовываю петрушку, укроп, мелиссу или там еще что под руку попадется и на решетку пузом кверху минут на 20-30 - от размеров рыбы... Огонь под коптильней небольшой... Да, чуть не забыл - на дно кладется тонкий слой ольховых стружек, смоченных водой, - для ароматного дымка, сверху плотно крышкой... Вкусно! Но главное не передержать, а то будет суховато... Надо будет как-то заснять этот процесс...
-
SV
а карпов потрошил? на фотке не видно...
Обязательно!
Обычно, как любую речную рыбу....
Вскрывается брюхо от ануса к жабрам, вынимаются все внутренности. Тщательно промываю после этого рыбу в проточной воде.
Жабры оставляю.
А вот коптить пока не пробывал. Надо будет как нибудь закоптить... :D
-
Потребление рыбы при беременности ускоряет развитие ребенка
Рыба является основным источником жирных кислот необходимых для развития мозга новорожденного.
Потребление рыбы во время беременности ускоряет умственное развитие новорожденных, говорится в новом исследовании, опубликованном в британском журнале The Lancet.
Эти результаты, пишут авторы статьи, явились для них неожиданностью, так как противоречат американским и британским рекомендациям для беременных ограничивать потребление рыбы и морепродуктов из-за содержащихся в них небольших концентраций ртути, способной накапливаться в организме. Нервная система человека и особенно человеческого эмбриона очень уязвима по отношению к ртути. Но с другой стороны рыба является основным источником жирных кислот типа омега-3, необходимых для развития мозга.
Исследование, о котором идет речь, проводилось американским врачом Джозефом Хиббельном (Joseph Hibbeln) из Национального института здоровья, США (National Institutes of Health, Bethesda, USA) и его сотрудниками из Бристольского университета в Англии (the University of Bristol).
Ученые наблюдали за 12 тысячами беременных женщин и их диетическими привычками, а потом за их детьми в течение 8 лет после рождения и пришли к следующим выводам. У женщин, евших рыбу по крайней мере 2-3 раза в неделю, были более смышленные дети с лучшей координацией движений, с лучшими социальными навыками и с большим словарным запасом.
Доктор Хиббельн пишет: 'Таким образом, рыбные блюда три раза в неделю и даже чаще весьма полезны для будущего ребенка. Ограничения в потреблении рыбы и других морепродуктов могут привести к нехватке питательных веществ, необходимых для неврологического развития молодого организма'.
Евгений Муслин (Нью-Йорк)
-
sv, это один я фотографий не вижу, или вообще не видно? Показал бы нормально, а?
-
sv, это один я фотографий не вижу, или вообще не видно? Показал бы нормально, а?
Они, обидимшись, как и БЫВШИЕ, закрыли доступ к своим фото. Мелкая пакость, типа...
-
тююююю, нафига фообще постить тогда было?
-
я не в курсе, можешь через заммэра спросить...
-
теперь понятно, че фото спрятали. Чтоб в газетах на написали, ято замголовы запивала водочкой на природе браконьерский улов:))
-
а че браконьерский?