Форум Краматорська
Краматорськ та світ навколо нас => Общий => Вкус жизни => Тема розпочата: ArtD від 23 Жовтень 2006, 17:54:38
-
Хочу поделиться одной приправой называется "Узбекская приправа" фирмы Avokado.
Подходит как для готовки мяса (особенно наших любимых дамлямы, лагмана, басмы), так и для готовки супов, салатов.
Рекомендую
-
ну не знаю...
приправы Чешcкой компании "AVOKADO" - удивительная химическая гадость!
уж лучше нашу Приправку
-
эт зелененькая такая пачка?...
да понятное дело, что лучше вообще свежие травки, но тут специально подобранные компоненты под узбекскую кухню...
-
Артем, поверь - у меня раз плов прокис
не знаю чего они туда ложат...
ща производителей достаточно, нужно смотреть, чтоб в составе не было всяких підсилювачів вкусу и прочей химии
просто читать внимательно
-
А вы как корейцы делайте - все засыпайте красным перцем. И ничего портиться не будет. :D
-
а почему только корейцы - все страны с жарким климатом этим грешат
от них и специи появились
-
вчера прочитал - никаких глютаматов натрия у чехов не написано...
вот еще у меня приправа к рыбе "Кнорр" есть - вот там химии...
"Приправка" кстати тоже имеется (красная упаковка), харьковская фирма, у меня как раз "Приправа к плову", там даже барбарис есть! Так вот на ней крупными буквами написано "Не содержит глютаман натрия!"...
Еще черниговская кантора встречается "Мрия" (зеленые пачки), тоже вроде ничего...
-
"Приправка" кстати тоже имеется (красная упаковка), харьковская фирма, у меня как раз "Приправа к плову", там даже барбарис есть! Так вот на ней крупными буквами написано "Не содержит глютаман натрия!"...
во-во!
а насчет Avokado не знаю, я больше брать не буду
-
предпочитаю приправу Вегетта если нет моей любимой Ангулы.мама привозит эту приправу из Ялты третий год, больше ничем не пользуюсь, приправа подходит ко всем блюдам, кроме кампота.......... :lol:.
-
"открыл" намедни на рынке приправу для креветок... рекомендуют добавлять в воду при закладке креветок, но я кладу в соус, когда сам готовлю...
приятно так на зубах компоненты похрустывают :D
появился еще совсем недавно спецмаринад для шашлыка... такого ядовито желтооранжевого цвета... но шашлык на вкус получается не очень...
кстати, в маськве /(с) АнтЦ/ стали продавать шашлык в пластмассовых эээ тазиках по 2-3 кг... получается вкусный, мягкий... но химии там похоже немерянно...
-
кстати, в маськве /(с) АнтЦ/ стали продавать шашлык в пластмассовых эээ тазиках по 3-3 кг... получается вкусный, мягкий... но химии там похоже немерянно...
в Краматорске тоже видел
-
резиновая женщина, безалкогольное пиво, шашалык в тазике... что следующее? ;о)
-А вы за меня и пальцы загибать будете?
-Ага!
(с) мультик хороший
-
резиновая женщина, безалкогольное пиво, шашалык в тазике... что следующее? ;о)
Артем, братана ЦЫтируешь?? а аффторство не указываешь... жди счет к оплате... :(
-
Артем, братана ЦЫтируешь??
Это он уже матереть начал )))
Видать майка финская уже на нем ;)
-
он себе много чего приписывает... ;о))
-
ну не знаю...
приправы Чешcкой компании "AVOKADO" - удивительная химическая гадость!
уж лучше нашу Приправку
мивину? :D
-
Мивина - наша приправка!!!
(из рекламного ролика:о)
-
Это он уже матереть начал )))
матереть? а может уже отцоветь? :D
-
Покупать приправу "такой-то фирмы" это ИМХО, уже само по себе моветон.
Всякая приправа "такой-то фирмы" есть смесь залежавшихся пряностей с усилителем вкуса. Глютамат натрия -- это самое безобидное , что может быть в составе "усилителей" . И это так на самом деле.
Куда проще, приступая к готовке, знать, что из пряностией гармонирует твоему блюду и, руководствуясь этим, покупать на рынке свежие специи.
При этом, стоит иметь в виду, что ТОДЖИГ, продающий специи, имеет своей целью наеб....ть покупателя как можно больше. Поэтому, подходя к нему, уже заведомо следует знать, что тебе нужно, какие из его специй могут быть ароматными, а какие уже давно выветриться и, потому следует этим чуркам говорить точно: насыпь мне 3 ложки того, 2 того и одну того...,
Все остальное -- пародия на специи и дурной вкус.
-
Да! И при этом, следует помнить, что масса специй имеет двойные названия, в зависимости от языка народности их применяющей. И те ТОДЖИГИ, которые ими торгуют ни в зуб ногой, что бадьян и звездчатый анис это одно и то же, как, например, и шафран и куркума - одна фигня, зира и кумин -- тоже, и т. д.
-
И никогда, друзья мои, никогда не берите готовые пакетики смеси специй. Ибо в любом, АБСОЛЮТНО любом из них всегда есть химия. Как минимум -- это добавка от "слеживания и комкования", дающая хук по вашей печенке. А если еще и с усилителями вкуса -- Боже упаси жрать это...
Я кончел.
-
все правильно, кроме того, что шафран и куркума - совершенно разные специи
http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%9A%D1%80%D0%BE%D0%BA%D1%83%D1%81&oldid=1922421
http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%9A%D1%83%D1%80%D0%BA%D1%83%D0%BC%D0%B0&oldid=2076439
-
куркума рассыпная на рынке и в пакетиках в магазине, при внещней одинаковости, по запаху -- разые вещи
А растение все равно одно и то же
Брешет википедия. Знакомые пакистанцы на жопу падали, утверждая, что это одно и то же. Да и на рынке спроси куркуму или шафран -- насыплют из одной коробки.
-
.мама привозит эту приправу из Ялты третий год,
оппа... а кто у нас мама?
-
есть у меня в наборе турецких специй есть saffron-zerdecal, а есть safflower-aspur
-
.мама привозит эту приправу из Ялты третий год,
оппа... а кто у нас мама?
довольно воспитанная и интелегентная дама :D
-
просто проще и быстрее иногда взять в магазине пакетик, чем идти на рынок... как правило решается что же готовить вечером, и рынок пролетает.... так что остается пакетики :о)
-
А растение все равно одно и то же
судя по картинкам - зри в корень!!- все-таки разные: у шафрана луковица, как у того же крокуса или тюльпана, а у куркумы - той, что на картинке, - совсем другой, настоящий такой корень...
по пакетикам - согласен конечно... НО чтобы составить нужную смесь из разных пряностей, нужно быть хоть немного спецом в этом деле, что далеко не каждый может о себе сказать/подумать... поэтому и приходится брать пакетики с соотв. надписью или говорить тоджигу - мне насыпь типа для бараний нога в духовка :-)) Пока проблем не было... не такие уж эти тоджиги коварные...
В хороших турецких отелях в ресторанах целые стеллажи с ячейками, где чего тока нет... надписи как правило непонятные, а нюхать вроде неудобно... но пользовались, сыпали...
-
да, зачастую в рецептах какие именно приправы использовать не пишут, так что надо сначала "выучиться" на пакетиках (купил смесь для рыбы, прочитал чего там кладут), а уже потом переходить на собственные смеси...
-
надписи как правило непонятные,
эээ.... че там непонятного? карабибер, асибибер, акбибер +)))
-
Пряности и приправы: что куда добавлять
- перенесено в отдельную тему с этим же названием.