Форум Краматорська

  • 28 Березень 2024, 18:38:27
  • Ласкаво Просимо, Гість
Будь ласка увійдіть або зареєструйтесь.

Увійти

Новини:

Автор Тема: Грузинская яишница  (Прочитано 6369 раз)

0 Користувачів і 1 Гість дивляться цю тему.

09 Лютий 2006, 18:49:13
Прочитано 6369 раз
Offline

Slayer


Offline Slayer

  • Бывший администратор, не
  • *****
  • Ветеран
  • Повідомлень: 5635
  • Карма: +0/-0
  • Дякую
  • Сказав: 1
  • Отримав: 4
    • Чоловіча
    • Перегляд профілю
    • Блоги Краматорска
Не уверен, что она грузинская, но её так всегда мой отец нызвал :)

Сковородка. Масло растительное. Как обычно.
Берем яйца. Штук 5 или больше (кому сколько фантазии хватит или сковородки).
Далее. Помидоры, штуки две-три. Рубаем кружками. Не сильно тонкими бо иссохнут.
Потом лучок зеленый, перчик болгарский сладкий колечками (не много), колбаску вареную грам 70. Тока колбаску нормальную, чтобы не позеленела. Петрушечки, укропчику по вкусу. И самое главное! Специи. Для мяса. Смотрите сами сколько хочется.

Ну в общем, я думаю каждый такое готовил. Я тока это и умею. (Чай не в счет :) ).
Не дорого, сытно и быстро. А если еще и аккуратно, то очень даже красиво.

Форум Краматорська

Грузинская яишница
« : 09 Лютий 2006, 18:49:13 »

09 Лютий 2006, 18:56:27
Відповідь #1
Offline

buratinosss


Offline buratinosss

  • *****
  • Ветеран
  • Повідомлень: 6721
  • Країна: 00
  • Карма: +305/-113
  • Дякую
  • Сказав: 0
  • Отримав: 5
    • Перегляд профілю
а последовательность какая?
что-то подобное есть в израильской кухне - называется шакшука. но в ней больше овощей, и немного других ингредиентов -)))
enjoy the silence...

09 Лютий 2006, 18:58:17
Відповідь #2
Offline

Chico


Offline Chico

  • сам себе модератор и
  • *****
  • Ветеран
  • Повідомлень: 18294
  • Країна: mo
  • Карма: +380/-170
  • Дякую
  • Сказав: 47
  • Отримав: 152
  • stop the anti-smoking nazi's!
    • Чоловіча
    • Перегляд профілю
уффф...
могешь!
а я уж испугался, думал будет что-то типа:
- берешь 1го грузина... :D (шютк!)

по помидорам:
многим не нравится жесткая кожица :(
перед резаньем - обдать кипятком и почистить
 
ни абижайте журналистов.

они хорошие,
просто иногда нимножка не так понимают, что им говорят,
иногда недопоняв нимножка придумывают,
ну еще иногда они немножко не журналисты, а долб....
но таких меньшинство.

(C) GGuuGGuu

09 Лютий 2006, 18:59:33
Відповідь #3
Offline

AntZ


Offline AntZ

  • سلام عليكم
  • *****
  • Ветеран
  • Повідомлень: 39816
  • Країна: 00
  • Карма: +787/-556
  • Дякую
  • Сказав: 0
  • Отримав: 4
  • Urbi et Orbi
    • Чоловіча
    • Перегляд профілю
тема сала не раскрыта
КАК можно ЯИЧНИЦУ - и БЕЗ сала?????
*
Кидаючи в воду камінці, дивись на кола, їми створені - інакше таке заняття буде порожньою забавкою

09 Лютий 2006, 19:00:50
Відповідь #4
Offline

Slayer


Offline Slayer

  • Бывший администратор, не
  • *****
  • Ветеран
  • Повідомлень: 5635
  • Карма: +0/-0
  • Дякую
  • Сказав: 1
  • Отримав: 4
    • Чоловіча
    • Перегляд профілю
    • Блоги Краматорска
Ну я же не повар.
Как смог так и написал.

Последовательность:
Сковородка
Масло
Яйца
Соль
Помидоры
Перец
Зелень
Специи
Крышка (на любителя)

09 Лютий 2006, 19:01:00
Відповідь #5
Offline

buratinosss


Offline buratinosss

  • *****
  • Ветеран
  • Повідомлень: 6721
  • Країна: 00
  • Карма: +305/-113
  • Дякую
  • Сказав: 0
  • Отримав: 5
    • Перегляд профілю
Цитувати
многим не нравится жесткая кожица

или брать помидоры с нежной кожицой -)))
а жареная картопля на сале...ями-ями
enjoy the silence...

09 Лютий 2006, 19:01:34
Відповідь #6
Offline

Slayer


Offline Slayer

  • Бывший администратор, не
  • *****
  • Ветеран
  • Повідомлень: 5635
  • Карма: +0/-0
  • Дякую
  • Сказав: 1
  • Отримав: 4
    • Чоловіча
    • Перегляд профілю
    • Блоги Краматорска
тема сала не раскрыта
КАК можно ЯИЧНИЦУ - и БЕЗ сала?????

Лехко!

09 Лютий 2006, 19:01:58
Відповідь #7
Offline

buratinosss


Offline buratinosss

  • *****
  • Ветеран
  • Повідомлень: 6721
  • Країна: 00
  • Карма: +305/-113
  • Дякую
  • Сказав: 0
  • Отримав: 5
    • Перегляд профілю
Ну я же не повар.
Как смог так и написал.

Последовательность:
Сковородка
Масло
Яйца
Соль
Помидоры
Перец
Зелень
Специи
Крышка (на любителя)

тогда ето не то, о чем я говорил выше....
enjoy the silence...

09 Лютий 2006, 19:02:52
Відповідь #8
Offline

Slayer


Offline Slayer

  • Бывший администратор, не
  • *****
  • Ветеран
  • Повідомлень: 5635
  • Карма: +0/-0
  • Дякую
  • Сказав: 1
  • Отримав: 4
    • Чоловіча
    • Перегляд профілю
    • Блоги Краматорска
Ну я же не повар.
Как смог так и написал.

Последовательность:
Сковородка
Масло
Яйца
Соль
Помидоры
Перец
Зелень
Специи
Крышка (на любителя)

тогда ето не то, о чем я говорил выше....

Пиши! Мы израилськой яишницы еще не ели!

09 Лютий 2006, 19:04:33
Відповідь #9
Offline

buratinosss


Offline buratinosss

  • *****
  • Ветеран
  • Повідомлень: 6721
  • Країна: 00
  • Карма: +305/-113
  • Дякую
  • Сказав: 0
  • Отримав: 5
    • Перегляд профілю
попозже, с илюстрациями
enjoy the silence...

09 Лютий 2006, 19:10:31
Відповідь #10
Offline

AntZ


Offline AntZ

  • سلام عليكم
  • *****
  • Ветеран
  • Повідомлень: 39816
  • Країна: 00
  • Карма: +787/-556
  • Дякую
  • Сказав: 0
  • Отримав: 4
  • Urbi et Orbi
    • Чоловіча
    • Перегляд профілю
Цитувати
а жареная картопля на сале...ями-ями
ОППАА.... а как же - трефное, не кошерное???
*
Кидаючи в воду камінці, дивись на кола, їми створені - інакше таке заняття буде порожньою забавкою

09 Лютий 2006, 19:13:03
Відповідь #11
Offline

buratinosss


Offline buratinosss

  • *****
  • Ветеран
  • Повідомлень: 6721
  • Країна: 00
  • Карма: +305/-113
  • Дякую
  • Сказав: 0
  • Отримав: 5
    • Перегляд профілю
так я-ж только по шаббатам -)))
enjoy the silence...

10 Лютий 2006, 09:08:48
Відповідь #12
Offline

YourOK


Offline YourOK

  • *****
  • Ветеран
  • Повідомлень: 5273
  • Карма: +116/-45
  • Дякую
  • Сказав: 25
  • Отримав: 13
    • Чоловіча
    • Перегляд профілю
Slayer,

по последовательности - яйца надо вбивать после того как овощи и колбаса поджарятся... укроп, петрушка - в конце, сверху... согласен? у меня такая яичница /у каЦапов это называицца иишница - вбыв бы.../ - как обязанность на даче, жене не доверяю, но жарю - АнтЗ оценит! - на сале... со специями еще не делал, надо попробовать...
Меньше будешь в интернете - здоровее будут дети!

10 Лютий 2006, 11:30:33
Відповідь #13
Offline

ArtD


Offline ArtD

  • *****
  • Ветеран
  • Повідомлень: 8950
  • Країна: 00
  • Карма: +135/-43
  • Дякую
  • Сказав: 0
  • Отримав: 8
    • Чоловіча
    • Перегляд профілю
еще "синенькие" хорошо сюда идут...
А правда вещь хорошая, да только позабытая

10 Лютий 2006, 11:57:00
Відповідь #14
Offline

AntZ


Offline AntZ

  • سلام عليكم
  • *****
  • Ветеран
  • Повідомлень: 39816
  • Країна: 00
  • Карма: +787/-556
  • Дякую
  • Сказав: 0
  • Отримав: 4
  • Urbi et Orbi
    • Чоловіча
    • Перегляд профілю
о, если с синенькими.... тогда уже надо и фарш... и вообще, это будет уже не яичница, а "мачмала" +)))
далается сие чудо в бешеном темпе, и основное требование к повару - скорость резки +))
таак...
берем сковородку, наливаем от души масла, ставим на огонь
бросаем фарш
пока фарш жарится, БЫСТРО режем баклажаны (еще можно кабачков для массы добавить) - и по мере нарезания шуруем на сковородку
режем кубиками...
солим, перчим...
режем болгарский перец... режем тоже БЫСТРО
объясняю, как БЫСТРО резать перец...
берете перчину, вдавливаете пальцами жопку вовнутрь, тут же вытаскиваете назад... перец освобожден от сердцевины
рубаете его пополам (вдоль) - на четыре части - ножом срезаете белые перепонки - под кран с водой - остатки семечек удалены
складываете все в кучу - и режете ножом на полоски...
всЁ!
у меня уходит секунд... фиг знат, 5... не, наверное, 10...
теперь - помидоры...
режем кружками... если у кого проблемы с жесткой кожицей - см. выше, Хеби описывал, как быть...
закладываем... солим перчим
да, надо следить за маслом - потому что баклажаны впитывают масло, как губка... масло подливать постоянно
до закладки помидоров
теперь закрыть крышкой
открыть холодильник, достать бутылочку, взять рюмочку (лучше серебрянную) - налить холодной вязкой водочки, выпить
открыть крышку, перемешать всю эту мачмалу
вбить яйца - тоже перемешать
БЫСТРО нарезать зелень - чем мельче, тем лучше...
перемешать уже готовое блюдо, снять с огня, засыпать зелень, перемешать, накрыть крышкой...
по желанию вместе со сладким перцем можно врезать стручок горького.. лучше - пол-стручка...
будет остро...
засыпать карри, кара биббер, аси биббер, кимьян, шафран - шо под руку попадется +)))
ГОТОВО!!!
налЫвай.....
*
Кидаючи в воду камінці, дивись на кола, їми створені - інакше таке заняття буде порожньою забавкою

Форум Краматорська

Re: Грузинская яишница
« Відповідь #14 : 10 Лютий 2006, 11:57:00 »