Автор Тема: Глинтвейн) (Прочитано 12110 раз)

Глинтвейн обладает определенными целебными свойствами — он показан больным в период восстановления после инфекционных заболеваний. Пейте глинтвейн при простуде и при кашле! А еще глинтвейн - замечательный помощник при физическом и психическом истощении.

Секреты приготовления

Приготовление глинтвейна — огромное поле для экспериментов. Варьировать можно сорта вин, специи, добавки. Но есть и некие общие принципы.

Вино

Лучше всего для приготовления глинтвейна подходят красные сухие и не очень крепкие вина. Неплохим выбором станет "Хванчкара", "Киндзмараулли", "Кагор", "Каберне".

Вода

Любая бутилированная, не из-под крана.

Пряности и специи

Среди общепринятых: сахар, гвоздика и корица. Среди дополнительных: кардамон, анис, мёд, красный и чёрный перец горошком, мускат, ломтики сухого апельсина, лимона или яблока, сушеные фрукты или фруктовые соки, мед. А если хотите придать напитку "остринку", добавьте в него имбирь или перцы. Есть и особо крепкие глинтвейны, в состав которых входят pом, коньяк, ликеpы.

Главное, не переборщить со специями или с дополнительными алкогольными добавками, чтобы не забить винный аромат.

Рождественский скандинавский глинтвейн

Наливаем 750 мл красного вина и 60 мл водки в кастрюлю. Добавляем туда 65 г сахара, палочку корицы, 6 штучек гвоздики, половину столовой ложки молотого имбиря, 100 г изюма и столько же миндальных орехов. Теперь нагреваем напиток, пока сахар не растворится, выключаем огонь и даем настояться в течение получаса.

Глинтвейн киевский

В посуду наливаем 150 мл сладкого десертного красного вина и 50 мл вишневой наливки, доводим смесь до кипения, но не кипятим. Затем в глинтвейн добавляем корицу и гвоздику по вкусу, лимон, нарезанный тонкими ломтиками, и даем настояться 15 минут.

Глинтвейн с чаем

Смешиваем в посуде 30 мл яблочного и 30 мл виноградного сока, после чего добавляем 20 г сахара. Теперь доливаем 100 мл крепкого чайного настоя, закрываем посуду крышкой и ставим на слабый огонь на полчаса. В качестве заключительного этапа добавляем в раствор 10 г коньяка и корицу, гвоздику и мускатный орех по вкусу.

Мокко-глинтвейн с кофе

Берем 300 мл крепкого натурального кофе и смешиваем с 750 мл красного вина, 150 г сахара и 150 мл коньяка, подогреваем в посуде до 70 градусов.

Глинтвейн с яйцом

В 200 мл столового белого вина добавляем гвоздику, корицу и ваниль по вкусу, половинку лимона и 50 г сахара. Теперь подогреваем смесь и добавляем туда пару яичных желтков. После этого перемешиваем напиток и процеживаем его через ситечко.

Глинтвейн с медом и перцем

Нарезаем кружками апельсин вместе с цедрой. Подогреваем бутылку полусладкого красного вина и добавляем в него 6 штучек гвоздики, щепотку корицы, 4 горошины черного перца, 1 ч. л. меда и щепотку соли. Процеживаем и сразу подаем. Между прочим, это отличное средство от простуды.

Фруктовый

Пол-литра яблочного сока смешиваем с 300 мл кагора и 1 ч. л лимонной цедры. Доводим смесь до кипения и процеживаем ее через ситечко.

Апельсиновый

Наливаем в кастрюлю 100 мл портвейна и доводим его до кипения, но не кипятим. Горячее вино снимаем с плиты, добавляем в него корицу и гвоздику по вкусу и 25 мл апельсинового ликера. Перед подачей глинтвейн надо посыпать измельченным мускатным орехом.

Яблочный

Смешиваем 50 мл вина с 120 мл яблочного сока и 1 ст. л. лимонного сока и добавляем туда 2 штучки гвоздики, кусочек сахара и корицу на кончике ножа. Теперь нагреваем эту смесь и процеживаем. Глинтвейн готов!

Глинтвейн классический

6-7 штучек гвоздики, и молотый мускатный орех засыпаются в турку. Теперь наливаем туда треть стакана воды, доводим отвар до кипения и варим еще одну минуту. После этого настаиваем в течение 15 минут. Затем наливаем в кастрюлю 750 мл красного столового вина и ставим на огонь. После того как вино стало теплым, выливаем в него содержимое турки и добавляем 1 ст. л. сахара. Как уже было сказано, вино нельзя доводить до кипения, требуется просто снять его с плиты достаточно горячим. Теперь осталось лишь разлить напиток!

Глинтвейн зимний

Наливаем в кастрюлю 750 мл красного столового вина и 300 мл настоя крепкого чая. Варим до горячего состояния, добавляем гвоздику и корицу и даем настояться. Потом, если необходимо, слегка подогреваем напиток и разливаем его по бокалам.

Глинтвейн "Ночь перед Рождеством"

Наливаем в кастрюлю полтора литра кагора, доводим его до кипения, но не кипятим, после чего снимаем кагор с плиты и добавляем туда корицу, гвоздику и лимон по вкусу, после чего доливаем туда 250 мл ликера "Старый Арбат". Даем настояться 15 минут, и глинтвейн готов!

Глинтвейн белый

Кладем в посуду 100 г сахара, гвоздику пол вкусу, кусочек коры корицы, апельсин или лимон, порезанный небольшими кружочками. Добавляем полстакана воды, ставим на огонь и доводим до кипения, но не кипятим, после чего процеживаем настой. Теперь добавляем 750 мл белого сухого вина и подогреваем.

Глинтвейн Восток

Наливаем в кастрюлю 750 мл сухого красного вина, добавляем 3 штучки гвоздики и корицу по вкусу. Когда вино нагреется, добавляем туда сок 1 лимона и 1 лимон, порезанный кружочками, 100 г сахара. Перемешиваем, доводим до кипения, настаиваем и подаем на стол!

Шахерезада

Наливаем в посуду 150 мл красного полусладкого вина и растворяем в нем 20 г сахарного песка, после чего доводим до кипения, но не кипятим. Потом снимаем вино с плиты, добавляем в него с лимон, нарезанный кружочками, корицу и гвоздику по вкусу. Доливаем туда 20 г коньяка и даем напитку настояться 15 минут.

Глинтвейн ямайский

Наливаем воду в кастрюлю, кладем туда 6 горошин ямайского перца, палочку корицы, 6 штучек гвоздики и оставляем на 20 минут. В другую кастрюлю наливаем 750 мл красного вина. Вливаем в вино воду из-под пряностей, а сами пряности оставляем для украшения. Теперь добавляем в напиток 200 мл портвейна, 1 ст. л. сахара и разогреваем жидкость почти до температуры кипения. Подаем с тонкими полосками лимонной корки, лимонными дольками и пряностями.

http://www.superstyle.ru/13dec2011/pylayuschee_vino?page=0

32 мая

а я очччень полюбляю "Негус". В Донецке есть место, где у этого напитка божественный вкус с оттенком вишни! (и не спрашивайте, где - я не знаю ни названия ни координат)

Black Adder

Ireena

Браво! )))))))))

Black Adder

Мерси.

Форум Краматорська

Новини:

Автор Тема: Глинтвейн) (Прочитано 12110 раз)

Форум Краматорська

Форум Краматорська