Существует множество способов конвертирования цветного изображения в черно белое, вот один из простых и удобных, которым я часто пользуюсь:
1. Открываем исходное фото
2. Создаем новый слой и изменяем blending mode на "color"
3. Возвращаемся к исходному слою и создаем вспомогательный слой hue/saturation
4. С помощью ползунка Hue добиваемся необходимых тонов
5. Сжимаем изображение
