[doom]

Открыл для себя новый напиток - Кашаса.



Кашаса - крепкий алкогольный напиток, получаемый путем дистилляции чистого экстракта сока сахарного тростника. Технология производства кашасы та же, что и при производстве рома. Их можно считать самыми близкими родственниками, но все же… Их отличие и в составе исходного сырья, ведь ром получают в процессе перегонки мелассы черной или белой патоки, да и в том, что кашасу делают исключительно в Бразилии. А это многое значит- другой тростник, другая древесина бочек, в которой выдерживается кашасский спирт, и соответственно совсем другой вкус напитка.

Бразилия- родина кашасы, которая также неразрывно связана с ее грандиозными карнавалами, темпераментной самбой и вечной влюбленностью. Эти понятия ярко отражают национальный дух бразильцев. Истоки культурного наследия страны восходят к традициям местных индейцев. При этом главную роль в истории кашасоделия в XVI веке сыграли португальские конквистадоры. На территорию колонии они привозили не только новую рабочую силу из племен Западной Африки для возделывания сахарного тростника, но и знания и опыт процесса дистилляции. Кстати, сахарный тростник одно из немногих возделываемых культур, еще ранее завезенных в Латинскую Америку из Европы.
В XVII веке массовый выпуск кашасы в Бразилии стал серьезно угрожать интересам португальских экспортеров портвейна, мадеры, багасейры. Калониаторами были введены огромные налоги на производство "eau de vie de cane"- воды жизни из сахарного тростника, вплоть до запрета на "кашасоварение".

На сегодня кашаса остается самым любимым и популярным алкогольным напитком в Бразилии. Ее производство стало поистине национальным промыслом. Число производителей давно перевалило за сотню, чья продукция по качеству достаточно сильно отличается между собой как по вкусу, так и по аромату. Не у многих есть профессиональные секреты, передаваемые от поколения к поколению. Важен тот факт, что на уровне правительства Бразилии кашасе официально присужден статус национального продукта, хотя и нет в стране (возможно только пока) четкого законодательства по ее производству.
Сами бразильцы потребляют кашасу как в чистом виде, так и в различных вариантах Кайпириньи. К тому же по своей сути кашаса близка к любимому русскому напитку- водке, оставаясь при этом отличной основой для коктейлей. За последнее время мировая тенденция предпочтения потребления смешанных напитков стала характерна также для нашей страны. Словом, у кашасы есть все шансы и на успех в России!
И еще одна визитная карточка Бразилии - гигантская каменная статуя Христа, поставленная на самой высокой вершине Рио - Корковадо. Раскинув широко руки, Христос, словно парит над городом, благословляя и охраняя бразильский народ. Пусть даже условно, но можно сказать, что кашаса символично находится под надежным покровительством Христа, обретая признание разных народов на всех континентах.

Среди признанных марок качественной кашасы на мировом рынке особое признание получила продукция компании Юпиока. Это единственный производитель Бразилии, владеющий самыми крупными заводами полного цикла, выпускающий большой ассортимент не только разных сортов кашасы, но и различных видов Кайпириньи. Теперь эта продукция под маркой Ypioca стала доступна и для Российского потребителя. Серии Cachaca Oura, Cachaca Prata - для любителей хорошо выраженного яркого вкуса крепкого алкоголя. Особенности органолептики Oura и Prata определяются двухлетней выдержкой в бочках, соответственно из сортов породы древесины бальзамика и фрейджо, произврастающих исключительно в Бразилии.Среди любого ассортимента Cachaca Oura и Cachaca Prata легко узнаваемы - их бутылки традиционно в ручную оплетаются бразильской соломкой. Серия Cachaca Golg и Cachasa Crystal выдерживаются в бочках соответственно тех же пород древесины, но в течение одного года. Они - для ценителей аромата и легкого вкуса. Cachaca Golg и Cachasa Crystal лучше всего звучат в составе коктейля Кайпириньи или в качестве ингридиента к разнообразным блэндам.
...

Любопытен факт популярности напитка внутри страны. Губернатор бразильского штата Рио-Грандиду внес предложение - включить кашасу в потребительскую корзину рядового гражданина.  ( ) Правда, было оно воспринято не без доли негодования ряда медиков и экономистов (скорей в силу служебных обязанностей). Сами же жители готовы носить губернатора на руках за такое благоденствие, независимо от того, в каком именно штате произведено спиртное.

http://cocktail.in.ua/kasasa_krepkij_alkogolynyj_nap.htm

[Мая]

Открыл для себя новый напиток - Кашаса.

Ну и как?

[doom]

Вкусно.  Очень.
Чем-то похоже на JW Red Label, только вкус более отчетлив. Что-то есть и от темного Бакарди.

[Muzzy]

Где, почём?

[doom]

Та не так все просто. Сестра из Бразилии привезла. Почем? Не спрашивал. 
Поискал в инете - в Украине не нашел.   :x

[ЮстАс]

Ну и зачем народ дразнить? Теперь или нас в Бразилию, или Кашасу к нам.

[doom]

 
Нашел вот такую - КАШАЦА CANARIO.

[ViBo]

Жанейро – это кашаса высшего качества, производимая из необожженного сахарного тростника и сока, полученного до ферментации. Несколько лучших сортов кашасы купажируются, после чего выдерживаются в течение недолгого времени. Дистилляционный завод, где производится Жанейро,  является одним из крупнейших поставщиков кашасы в Бразилии и ведет свою историю со дня основанияв в 1886 году. Забота и тщательность, с которой изготавливается Жанейро, гарантирует неизменное качество, намного превосходящее показатели конкурентов.
Благодаря своей мягкости, легкости и яркому фруктовому вкусу Жанейро – идеальная кашаса для знаменитого коктейля кайпиринья, а также многих других известных латиноамериканских миксов.
Жанейро гордится своим происхождением. Она появилась на свет в Рио-де-Жанейро, легендарном городе с его экзотикой, невероятным образом жизни, с его чувственностью и мистикой.
Кашаса Janeiro
Искристый, прозрачный, с янтарным отливом.
В букете преобладают анис и фруктовые тона (красные фрукты), цитрусовые и травяные ноты.
Вкусовые сочетания дерева, ванили, сахарного тростника, с цитрусовой кислинкой.
Освежающее, ментоловое послевкусие.
http://www.sommelier-news.com

стоит 40-50 $ за 1 литр, для любителей коктелей