[Хан]

Говорю сразу -- икра с майонезом. Все равно хотите?

3 кг кабачков почистить, порезать  и перетереть в кашицу, добавить 1 пачку хорошего майонеза --гр. 300-- и варить 2 часа.
400 гр лука поджарить на подсолнечном масле до золотистого цвета, лук старайтесь резать очень мелко, чтобы при жарке получилась однородная масса. Пережаренный лук добавить в кабачки +2 ст. ложки соли+ 100гр сахара+400гр томатной пасты (не сока). После всю полученную массу варить еще 45 мин, потом разложить в горячие стерилизованные банки. Выход 5 пол литровых баночек.

[Мая]

а зачем майонез???

[Chico]

добавить 1 пачку хорошего майонеза --гр. 300-- и варить 2 часа.

а какой это - хороший?
вареный майонез.... брррр....

[Мая]

вареный майонез.... брррр....

я себе тоже это представила

[Saurus]

вареный майонез.... брррр....

я себе тоже это представила

Да ладно. Вас же е смущает обычный процесс тушения чего-либо в масле?

ЗЫ: Поедаю таки яичницу с помидорами, на которую набросал сверху куски сыра, снятого с прошлонедельного бутерброда, сожрать который вовремя не сподобился))

[Мая]

Да ладно. Вас же не смущает обычный процесс тушения чего-либо в масле?

Ну масло и майонез - разные вещи, разве нет?
К тому же тушить в масле...я как-то трудно представляю

[EasyRider]

Но ведь в икре из детства майонеза не было. Тогда почему же у икры с майонезом такой же вкус?

[Мая]

Дело в том, что наши детские восприятия вкуса существенно отличаются от теперешних.
И мы может думать, что вкус такой же или не такой, а на самом деле он другой.

[Sergey]

хм ... интересно ... сам жарил в майонезе мясо , а конце - кетчуп - вкусно однако получалось

[Saurus]

Ну масло и майонез - разные вещи, разве нет?

Дык - жир, по сути  

К тому же тушить в масле...я как-то трудно представляю

  Не, ну с добавлением воды, конечно   А шо вас смушшает?  

[Мая]

Ну масло и майонез - разные вещи, разве нет?

Дык - жир, по сути  

Состав майонеза «Провансаль»: масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, яичный порошок, молоко сухое обезжиренное, сахар, соль, горчица, уксусная и сорбиновая кислота, бета-каротин, сода пищевая, гуаровая камедь, ксантановая камедь, вода.
А тут еще интересней написано http://www.unilever.ru/ourbrands/foods/mayonnaiseingredients.asp

К тому же тушить в масле...я как-то трудно представляю

  Не, ну с добавлением воды, конечно   А шо вас смушшает?  

в масле жарят, но не тушат

[EasyRider]

Saurus прав. Любой майонез это до 70 % растительного жира. Плюс специи - горчица, уксус, и т. д. Компоненты яичного желтка при нагревании майонеза просто становятся безвкусным балластом. Так что добавь вы в ту икру стакан масла, несколько грамм уксуса и чуток специй - вкус был бы тот же. А пользы больше, поскольку в икру не попали бы все этит -камеди-стабилизаторы и прочая химическая дрянь

[Saurus]

масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, яичный порошок, молоко сухое обезжиренное

Молоко, воще-то (в жидком виде) представляетЪ собой ни что иное, как эмульгированный жир 

в масле жарят, но не тушат

Таааг...............

[EasyRider]

Молоко, воще-то (в жидком виде) представляетЪ собой ни что иное, как эмульгированный жир 

Приехали. Там жира то всего 4-4,5 процента максимум

[Saurus]

в масле жарят, но не тушат

Мая, при всем уважении - мааленький пример достаточно стандартного общеизвестного рецепта. Обжаренные (в масле) куски курицы с отдельно пожаренным (в масле) луком сваливаюццо в кастрюлю вместе с оставшимся маслом, а также успевшим из нее вытопиться жиром, которого не так уж и мало, затем туда добавляется некоторое количество воды и все это дело накрываеццо крышкой до готовности.

Это шо - жарение?   Скорее, это явный процесс тушения. Причем заметьте - явно не в чистой воде - жира там получаеццо дофигища.

Молоко, воще-то (в жидком виде) представляетЪ собой ни что иное, как эмульгированный жир 

Приехали. Там жира то всего 4-4,5 процента максимум

Но тем не менее- молоко, грубя говоря - вода, в которой плаваютЪ мелкие капли жира  И шо-то процент вы назвали какой-то мелкий.