при приобретении авто для постоянного длительного пользования заключайте договор!!
"подводных камней", как Вы выразились огромное кол-во и их кол-во и качество заранее предсказать невозможно
исчерпывающего перечня Ваших прав в доверенности не будет, 100%, а ситуации бывают разные...в некоторых из них доверенность сослужит Вамплохую службу..
например, при повреждении авто в ДТП по вине третьего лица, Вы не сможете самостоятельно получить страховое возмещение, например, по полису ОСАГО, если в доверенности не будет четко прописано "право получать страховое возмещение", и поверьте, что в 90% ген. доверенностей вы такого пункта не найдете.
и таких примеров сколько угодно
и не забывайте, что у владельца автомобиля после выдачи доверенности сохраняются все права СОБСТВЕННИКА, т.к. передача права собственности осуществляется договором
в общем я бы не советовала))