[EasyRider]

"Ничего лишнего": бараний задок жареный на решетке, киза, помидор, лук.

[Muzzy]

Много букв, но прочитать стоит

http://stalic.livejournal.com/308470.html

[geg nempo]

Может несколько не в тему...
Вчерась поехали на мяско, все готовил сам, народ мяско похвалил...
Но вот к мяску, приготовил, так, по памяти, блюдо, его готовил дядя Саша, шашлычник  с авторынка, армянин, если кто помнит... Так вот, вместе с мясом, на отдельных шампурах, запекаем помидоры, баклажаны и горький перец, Потом все это в одну посуду и перетолочь вилками. К мясу - чудесно! Как называется - не помню... Если кто вспомнит - подскажите пожалуйста... Добавил немного отсебятинки - сладкий перец и много разной зелени, мелко порезанной...
Единственный минус - из-за остроты, расход мяса увеличивается раза в полтора...

[buratinosss]

делаю етот салат постоянно, но не шампурах, а на решетке мангала, туда же добавляю еще и лук.
потом, когда все мелко порезано, добавляем солЪ, перец по вкусу, мелко нарезанный чеснок(можно много), выжать лимон, подсолнечное масло(не рафинированное) - зелень не обязательно, она перебивает вкус и запах овощей.
кста, етот салат можно делать и в домашних условиях, правда без "дымка" -)))

[geg nempo]

Спорить не буду...
Но в том то и пыпсик, что я процесс его изготовления видел именно как описал... И у него даже название есть в армянской, как я понял, кухне...
А насчет вкуса и запаха... Ну там же главный смысл в остроте...

[buratinosss]

да, я и не спорил, всего лишь добавил от себя -)))
вариантов приготовления етого салата уйма, как и способов приготовления кофА.

[geg nempo]

А название не помните?

[buratinosss]

не, не помню, сам присутствовал во время делания его и запомнил ходы, но не название.
так шо, достаточно добавить один ингредиент или чуть изменить поочередность ходов приготовления и смело называйте блюдо своим именем, например: салат на огне от петра, дед который -)))

[geg nempo]

  Спасибо...
Не, мне чужого нинада...

[ViBo]

на отдельных шампурах, запекаем помидоры, баклажаны и горький перец, Потом все это в одну посуду и перетолочь вилками. К мясу - чудесно! Как называется - не помню... Если кто вспомнит - подскажите пожалуйста... Добавил немного отсебятинки - сладкий перец и много разной зелени, мелко порезанной...

делаю такое "САТЭ"(не знаю как пишеться) постоянно. Ток вместо вилок- мясорубка, можно протушить на сковородке, карашо к мясу, к гарнирам

[Radist]

А мы вчера тоже шашлык делали. Бабушка с внучкой "шашлычники". 



Сестре было 62 года. Не перепутайте - сестра блондинка, рядом мама, ей 8-го марта было 80. Она единственная из 13 детей в семье выжила (дети умирали в детском возрасте, я потерял 12 дядек и тётек). Мама в войну осталась сиротой - мама (моя бабушка) умерла до войны, отца (деда моего) расстреляли на меловой горе. Мама заслуженный донор СССР, почти не болеет (т.т.т.), ещё употребляет водочку (только самодельную), дома застать тяжело, постоянно по гостям, я шучу, когда не застаю: "Снова в загуле была?".  Поёт очень хорошо, до сих пор знает очень много песен и народных украинских в том числе (они кировоградские и фамилия у них, не такая, как у меня, а оканчивается на "О" - украинская ).

[geg nempo]

Вот эта штука, о которой я писал выше...

[geg nempo]

А вот это мясо...

[Chico]

садист :x

[geg nempo]

садист :x

Не-не-не! Вы не правы! Это не человечинка, это свининка...