ну да - Индустрия...
экспорт из Китая/Японии... как я понимаю, прелесть всей этой восточной кухни - когда продукты, особенно рыба, и пр. собачатина (...) - СВЕЖИЕ, не замороженные... их же иногда даже не варят/жарят - идут сырыми... травы, специи - туда-сюда... наши аналоги - карп, судак, трезор - небось не идут?