Описторхоз — биогельминтоз (см. гельминтозы). Один из возбудителей — сибирская двуустка, или кошачья двуустка (Opisthorchis felineus), паразитирует у человека, кошек, собак в печени, жёлчном пузыре, поджелудочной железе. Основной источник инвазии — больной человек, с калом которого, а также больных животных, яйца паразита попадают в воду, где их заглатывают улитки, в которых происходит размножение личинок паразита, заканчивающееся выходом в воду личинок-церкарий. Церкарии проникают в карповых рыб (карася, язя, ельца, плотву и др.).
Человек заражается при употреблении в пищу сырой, недостаточно прожаренной и слабопросоленной рыбы.
Так, что не факт , что тут вина суши. Многие люди покупают таранку и т.п. где попало.
