Форум Краматорська
Краматорськ та світ навколо нас => Общий => Вкус жизни => Тема розпочата: Slayer від 09 Лютий 2006, 18:49:13
-
Не уверен, что она грузинская, но её так всегда мой отец нызвал :)
Сковородка. Масло растительное. Как обычно.
Берем яйца. Штук 5 или больше (кому сколько фантазии хватит или сковородки).
Далее. Помидоры, штуки две-три. Рубаем кружками. Не сильно тонкими бо иссохнут.
Потом лучок зеленый, перчик болгарский сладкий колечками (не много), колбаску вареную грам 70. Тока колбаску нормальную, чтобы не позеленела. Петрушечки, укропчику по вкусу. И самое главное! Специи. Для мяса. Смотрите сами сколько хочется.
Ну в общем, я думаю каждый такое готовил. Я тока это и умею. (Чай не в счет :) ).
Не дорого, сытно и быстро. А если еще и аккуратно, то очень даже красиво.
-
а последовательность какая?
что-то подобное есть в израильской кухне - называется шакшука. но в ней больше овощей, и немного других ингредиентов -)))
-
уффф...
могешь!
а я уж испугался, думал будет что-то типа:
- берешь 1го грузина... :D (шютк!)
по помидорам:
многим не нравится жесткая кожица :(
перед резаньем - обдать кипятком и почистить
-
тема сала не раскрыта
КАК можно ЯИЧНИЦУ - и БЕЗ сала?????
-
Ну я же не повар.
Как смог так и написал.
Последовательность:
Сковородка
Масло
Яйца
Соль
Помидоры
Перец
Зелень
Специи
Крышка (на любителя)
-
многим не нравится жесткая кожица
или брать помидоры с нежной кожицой -)))
а жареная картопля на сале...ями-ями
-
тема сала не раскрыта
КАК можно ЯИЧНИЦУ - и БЕЗ сала?????
Лехко!
-
Ну я же не повар.
Как смог так и написал.
Последовательность:
Сковородка
Масло
Яйца
Соль
Помидоры
Перец
Зелень
Специи
Крышка (на любителя)
тогда ето не то, о чем я говорил выше....
-
Ну я же не повар.
Как смог так и написал.
Последовательность:
Сковородка
Масло
Яйца
Соль
Помидоры
Перец
Зелень
Специи
Крышка (на любителя)
тогда ето не то, о чем я говорил выше....
Пиши! Мы израилськой яишницы еще не ели!
-
попозже, с илюстрациями
-
а жареная картопля на сале...ями-ями
ОППАА.... а как же - трефное, не кошерное???
-
так я-ж только по шаббатам -)))
-
Slayer,
по последовательности - яйца надо вбивать после того как овощи и колбаса поджарятся... укроп, петрушка - в конце, сверху... согласен? у меня такая яичница /у каЦапов это называицца иишница - вбыв бы.../ - как обязанность на даче, жене не доверяю, но жарю - АнтЗ оценит! - на сале... со специями еще не делал, надо попробовать...
-
еще "синенькие" хорошо сюда идут...
-
о, если с синенькими.... тогда уже надо и фарш... и вообще, это будет уже не яичница, а "мачмала" +)))
далается сие чудо в бешеном темпе, и основное требование к повару - скорость резки +))
таак...
берем сковородку, наливаем от души масла, ставим на огонь
бросаем фарш
пока фарш жарится, БЫСТРО режем баклажаны (еще можно кабачков для массы добавить) - и по мере нарезания шуруем на сковородку
режем кубиками...
солим, перчим...
режем болгарский перец... режем тоже БЫСТРО
объясняю, как БЫСТРО резать перец...
берете перчину, вдавливаете пальцами жопку вовнутрь, тут же вытаскиваете назад... перец освобожден от сердцевины
рубаете его пополам (вдоль) - на четыре части - ножом срезаете белые перепонки - под кран с водой - остатки семечек удалены
складываете все в кучу - и режете ножом на полоски...
всЁ!
у меня уходит секунд... фиг знат, 5... не, наверное, 10...
теперь - помидоры...
режем кружками... если у кого проблемы с жесткой кожицей - см. выше, Хеби описывал, как быть...
закладываем... солим перчим
да, надо следить за маслом - потому что баклажаны впитывают масло, как губка... масло подливать постоянно
до закладки помидоров
теперь закрыть крышкой
открыть холодильник, достать бутылочку, взять рюмочку (лучше серебрянную) - налить холодной вязкой водочки, выпить
открыть крышку, перемешать всю эту мачмалу
вбить яйца - тоже перемешать
БЫСТРО нарезать зелень - чем мельче, тем лучше...
перемешать уже готовое блюдо, снять с огня, засыпать зелень, перемешать, накрыть крышкой...
по желанию вместе со сладким перцем можно врезать стручок горького.. лучше - пол-стручка...
будет остро...
засыпать карри, кара биббер, аси биббер, кимьян, шафран - шо под руку попадется +)))
ГОТОВО!!!
налЫвай.....
-
даааа, представляю, слюнки текут... да и сам эээ сюжет - классс... Жванецкий отдыхает!
-
Есть предложение:
переименовать этот раздел форума в "Мазохисты отдыхают...".
-
Зачем? Просто написать инструкцию к разделу типа: "Читать за 5 минут до обеда (завтрака, ужина, второго обеда и т.д.)"
-
Мда.. не то, чтобы Жванецкий отдыхает, но вспоминается Роман Карцев: "... И на пляж не пошел...." :о)
Вообще, яишница это бездонный колодец - бросать туда можно ВСЕ, начиная от фарша (АнтЗ) и заканчивая колбасой (Слайер), синенькими, грибами, перцем, помидорами...
Как у Кустурицы "Жизнь как чудо" (точно не помню):
- Из чего готовится сербская солянка?
- Из того, что есть в холодильнике!
-
Мда.. не то, чтобы Жванецкий отдыхает, но вспоминается Роман Карцев: "... И на пляж не пошел...." :о)
Вообще, яишница это бездонный колодец - бросать туда можно ВСЕ, начиная от фарша (АнтЗ) и заканчивая колбасой (Слайер), синенькими, грибами, перцем, помидорами...
Как у Кустурицы "Жизнь как чудо" (точно не помню):
- Из чего готовится сербская солянка?
- Из того, что есть в холодильнике!
называется это чудо позор вчерашнего дня.
все что есть в холодильнике можно в сковородку и залить яйцами.
-
Яичница обныкновенная, с колбаской и луком
(http://foto.rambler.ru/public/v/a/vaskha/3/DSC01293e/DSC01293e.jpg)
-
Еще один вариант утренней яичницы. Недавно опробовал. Только используйте крабовое мясо "Водный мир", Vici некуда не годится. Рыбная приправа и укропчик... ями-ями (как говорит Бу)
(http://volley.iglu.cz/forum/P5140001.JPG)
-
опять в конце раб. дня о еде...
давайте уж фотографировать бутерброды с салом, чего уж там...
-
Ага, пора домой... :О)))
-
Мда.. не то, чтобы Жванецкий отдыхает, но вспоминается Роман Карцев: "... И на пляж не пошел...." :о)
Артем, ну я ващета именно эту хохму и имел ввиду... вкусно Карцев рассказывает... недавно что-то новое по ТВ от него было... ну а автор этого "на пляж не пошел" - все-таки Жванецкий небось или хто?
ps а куда ты желтки замаскировал? или ты их выкидываешь? :D
-
Я жарю под крышкой, поэтому желтки.... э... затягиваются и их не видно почти.
А автор конечно Жванецкий :о)
-
Иеще один варианиант утренних яиц. С новым и очень приятным вкусом: "Яйца жареные но... вареные"
Варятся вкрутую. Режутся на половинки острым мокрым ножом. И -- в сковороду с разогретым маслом.
(http://foto.rambler.ru/public/d/n/dnews_vp/9/1/1-webbig.jpg)
В идеале, это дело поливается специальным соусом, сваренным из равного количества анчоусного или соевого соуса, сахара и лимонного сока, и посыпается зажареннымми до хруста и перчеными кольцами лука. Но, поскольку яйца "утренние", -- сводим к минимуму затраты времени на вское мозго...ство. Как по мне -- достаточно сбрызнуть лимоном и подсолить соевым соусом.
(http://foto.rambler.ru/public/d/n/dnews_vp/9/2/1-webbig.jpg)
-
Класс, надо будет попробовать ))
Райдер - зачОтный повар, идеи прикольные толкает, а вкус-то как?
-
:bow:
Вкусно и слегка необычно, особенно, если горячими поглощать.
П.С. Идея, каюсь, не моя :oops:
-
грузинская яишница- жаряться в начале помидоры с перцем, луком, когда готово, вливают взбитые яйца как на омлет и накрывают крышкой.Чтоб было вкусней льют больше масла.
Шакшука- жарят помидоры, перец, лук добавляют томатную пасту, тушат 2-3 мин и аккуратно вбивают яца.Главное в шакшуке соуса должно быть много, яйца остаются целыми, они как бы варяться в этом соусе.
-
.
-
Шакшука- жарят помидоры, перец, лук добавляют томатную пасту, тушат 2-3 мин и аккуратно вбивают яца.Главное в шакшуке соуса должно быть много, яйца остаются целыми, они как бы варяться в этом соусе.
https://www.kramatorsk.info/smf/index.php?topic=3085.0 -)))
-
Slayer
Рецепт заявленной тобой яишницы очень похож на мой, все тоже самое, только без лучка. Ох, как же я обажаю яишницу! Без пива я такое блюдо не готовлю. Вот и сейчас сижу в нэте после очередной порции пи... в смысле яишницы. :)
-
фирма в которой я работаю организовала конкурс.ставлю ссылку таместь и
рецепты. :lol:
http://www.tnuva.ru/contest/intern.php?page=allrec.php