Лень искать сейчас. Когда то сам задавался этим вопросом. Действительно свечи вынимают не догоревшими, но только с одной единственной целью -- что бы их легко из подсвечника было достать. В храмах есть люди, которые за этим следят (бабушки-дедушки, монахи в монастырях, послушники и т.д.). Вопрос возникал неоднократно. По мнению самих святых отцов, свеча должна догореть до того предела, когда ее можно без проблем извлечь. Погасить только что зажженную свечу немного не этично, ибо жертва не исполнена. Жертва не в том, что бы свечу купить, а в том, что бы она сгорела, иначе их (свечи) вообще можно было бы не зажигать -- купил, выбросил в урну отправил на переплавку и с чистой совестью пошел домой.