Форум Краматорська

Краматорськ та світ навколо нас => Общий => Вкус жизни => Тема розпочата: balzamnik від 10 Вересень 2008, 19:00:50

Назва: Хумус
Відправлено: balzamnik від 10 Вересень 2008, 19:00:50
Ввиду такого количества суперов в нашем городе, никто, случаем, не встречал в продаже хумус?
Назва: Re: Хумус
Відправлено: AntZ від 10 Вересень 2008, 19:02:44
ОППА....
Назва: Re: Хумус
Відправлено: balzamnik від 10 Вересень 2008, 19:05:50
Да да...
Назва: Re: Хумус
Відправлено: balzamnik від 10 Вересень 2008, 19:06:40
Ну, нравится он мне, шо поделать бедному украинцу :D
Назва: Re: Хумус
Відправлено: Yuriy від 10 Вересень 2008, 19:13:31
ой, ачтойта? не гумус ли? :shock:
Назва: Re: Хумус
Відправлено: balzamnik від 10 Вересень 2008, 19:14:44
Не-а
Назва: Re: Хумус
Відправлено: просто М від 10 Вересень 2008, 20:08:17
Хумус традиционное средиземноморское блюдо, производство которого, впервые в России, начала компания "Салаты и Деликатесы". Мы закупили в Израиле современную линию по производству хумуса. Наш "ХУМУС 100%" создан в соответствии с традиционной рецептурой из отборных ингредиентов: нута, кунжутной пасты "Тахини", пряностей, трав, оливкового масла, лимона и чеснока.

Хумус уникальный продукт, известный со времен древности. Сегодня хумус невероятно популярен не только в странах Средиземноморья и Ближнего востока, но также и в Европе и США. Хумус получают путем смешивания приготовленного на пару нута (так назывемый турецкий горох), смеси семян кунжута с кунжутным маслом (кунжутная паста "Тахини"), приправ, специй, лимонного сока и чеснока.

О невероятных питательных свойствах Хумуса.

Хумус включен в обязательный ассортимент европейских и американских супермаркетов, где он представлен не только как средиземноморское блюдо, но, прежде всего, как уникальный природный функциональный продукт. Хумус обладает повышенной питательной ценностью, в связи с высоким содержанием качественного белка растительного происхождения. Содержание витаминов групп В1, В2 и антиоксидантов обеспечивает профилактическое воздействие продукта на организм. В отличие от уже существующих на рынке продуктов функциональной группы профилактические и диетические свойства хумуса являются естественными, природными, проверенными многовековой практикой его употребления.

О том, как едят Хумус.

Хумус незаменим к завтраку. Во всех странах мира матери и жены сталкиваются с одинаковыми проблемами. Одна из них: чем накормить детей и мужа на завтрак, да так, что бы это было быстро и вкусно? Утром потребляемые продукты должны быть легкими и непременно питательными, в противном случаи Ваш ребенок или муж (что в некоторых случаях одно и то же:) ) уже к одиннадцати часам дня будут ощущать чувство голода. Высокая питательная ценность Хумуса с выраженными полезными свойствами обеспечили данному продукту популярность у жен и матерей в решении данной проблемы. Хумус хорошо сочетается со свежим хлебом. В принципе Вы можете экспериментировать и подавать Хумус с лавашем, крекерами или чипсами, в зависимости от вкусов Ваших близких.

Хумус украсит Ваш стол на обед и ужин. Он прекрасно сочетается со свежими и консервированными овощами, мясными блюдами, подчеркивая и выделяя их вкус и аромат. Идеально подходит к шашлыкам и стэйкам.
Особенный вкус ХУМУС приобретает, если разложить его равномерным слоем в тарелке, а в середину поместить тушеное или жареное мясо, грибы.
Это имелось в виду?
Назва: Re: Хумус
Відправлено: buratinosss від 10 Вересень 2008, 20:13:11
смеси семян кунжута с кунжутным маслом (кунжутная паста "Тахини"), приправ, специй, лимонного сока и чеснока.

можно немного внести поправку в выделенное слово, правильно говорить - тхина.

никто, случаем, не встречал в продаже хумус?

 откуда любовь к хумусу?
Назва: Re: Хумус
Відправлено: balzamnik від 10 Вересень 2008, 20:21:12
оттуда :). Очень понравилось. А тхина-наоборот
Назва: Re: Хумус
Відправлено: balzamnik від 10 Вересень 2008, 20:23:44
Прошвырнулся по Яндексу-видать и в Киеве проблема купить, так что у нас, скорее всего,нечего искать :(
Назва: Re: Хумус
Відправлено: AntZ від 10 Вересень 2008, 20:38:24
я знаю пару кошерних кафешок на набержній Ейлату, де хумус входить в "14 закусок"...
НЄ, ето правда цікаво - хумус - арабське блюдо, але в Єгипті з ним явна проблема.. в Сирії-Йорданії не був, і, зважаючи на дві ізраільських візи, ніколи туди вже не трафлю...
Але сбствєнно на родінє "світового сіонізму" хумус продається в КОЖНОМУ маркекті, і в кожній кафешці...
ОТОЖ мені теж цікаво, ЗВІДКИ такий інтерес до хумусу????

Єслі шо, я-то рецепт ЗНАЮ, в "Шинку" вже "смажене вепряче колєно" БУЛО, то чому б не зробити в ньому ж ХУМУС?? +))
Назва: Re: Хумус
Відправлено: balzamnik від 10 Вересень 2008, 20:47:55
Кирьят-Ата, крайот Хайфы. Рецепт вроде простой, токо где взять этот турецкий горох?
Назва: Re: Хумус
Відправлено: buratinosss від 10 Вересень 2008, 20:52:20
Єслі шо, я-то рецепт ЗНАЮ, в "Шинку" вже "смажене вепряче колєно" БУЛО, то чому б не зробити в ньому ж ХУМУС?? +))

говорят, в иордании хороший хумус.
кста, как сделаешь хумус у "Шинку", я расскажу тебе, как его разнообразить с другими продуктами -)))

Кирьят-Ата, крайот Хайфы.

что сие должно было значить? -)))
Назва: Re: Хумус
Відправлено: balzamnik від 10 Вересень 2008, 20:53:38
Там попробовал
Назва: Re: Хумус
Відправлено: buratinosss від 10 Вересень 2008, 21:01:05
а...
как же ето я сразу не догадался, всего через три поста... -)))))))))))
только не говорите крайот хайфы, а то евгений упадет под стул -)))
кирьят ата - ето отдельный город.
Назва: Re: Хумус
Відправлено: balzamnik від 10 Вересень 2008, 21:06:13
Беседер, как говорят у нас в Донбассе :) Так шо, налаживаем производство хумуса в отдельно взятом городе?
Назва: Re: Хумус
Відправлено: AntZ від 10 Вересень 2008, 21:06:43
мадьярскою паприкою разбодяжить?+))
Бальзамчик, Ви були у Хайфі???
ужос, взаімопронікновєніє Краматорська з Зємльой обєтованной достігає КРИТИЧНИХ розмірів...
Бу!
Паша! а я тобі КАЗАВ, давай відкриєм савмєстноє прєпдпріятіє+)))
будем туристів по Єршалаїму водить+))
Я там вже всєравно шо мєсний... Поворот з Давіда на Мурістан, шоб пройти до Сепультури - ЗНАЮ +))
Назва: Re: Хумус
Відправлено: balzamnik від 10 Вересень 2008, 21:13:19
Таки был :)
To buratinosss :
А как же это?:
Кирьят-Ата (ивр. קרית אתא‎) — город на севере Израиля в Хайфском округе, в 12 км от Хайфы. Кирьят-Ата - один из городов, составляющих городскую агломерацию Крайот.

Назва: Re: Хумус
Відправлено: buratinosss від 10 Вересень 2008, 21:19:16
паприка? -)))
а лучше - поджаренные шампиньоны с луком, в оливковом масле выкладываешь на хумус и потом питой, хоп-па и ... ями-ями... подавать горячим.

Поворот з Давіда на Мурістан, шоб пройти до Сепультури 

а здесь, дорогие туристы фром краматорск, вы сможете насладиться традиционной исраелевской кухней, ето милое местечко так и называется - "у буратиноссса" -)))
Назва: Re: Хумус
Відправлено: buratinosss від 10 Вересень 2008, 21:23:44
Кирьят-Ата (ивр. קרית אתא‎) — город на севере Израиля в Хайфском округе, в 12 км от Хайфы. Кирьят-Ата - один из городов, составляющих городскую агломерацию Крайот.

но тем не менее у них, как и других крайотов, есть своя мерия, своя городская власть.
Назва: Re: Хумус
Відправлено: evgeny від 10 Вересень 2008, 22:33:48
Таки был :)
To buratinosss :
А как же это?:
Кирьят-Ата (ивр. קרית אתא‎) — город на севере Израиля в Хайфском округе, в 12 км от Хайфы. Кирьят-Ата - один из городов, составляющих городскую агломерацию Крайот.

паша ,встал из под стола.растояние неверно.я работаю в 12км от хайфы.а до קרית אתא [крает обозначает окраина],но вобще это отдельные города. еще 15 минут езды.антон производить будет проблемно,он готовиться где-то 6ть часов.лучше купить на заводе.тем боле что в продаже есть как чистый хумус так и с различными добавками,как паприка,кедровые орешки,острый перец.у меня в неделю уходит 1кг банка.‎
Назва: Re: Хумус
Відправлено: buratinosss від 10 Вересень 2008, 22:39:53
растояние неверно.я работаю в 12км от хайфы.а до קרית אתא [крает обозначает окраина],но вобще это отдельные города. еще 15 минут езды.

не, ну а если небом добираться, то может и будет 12 км. -)))
Назва: Re: Хумус
Відправлено: evgeny від 10 Вересень 2008, 22:59:01
я знаю пару кошерних кафешок на набержній Ейлату, де хумус входить в "14 закусок"...
НЄ, ето правда цікаво - хумус - арабське блюдо, але в Єгипті з ним явна проблема.. в Сирії-Йорданії не був, і, зважаючи на дві ізраільських візи, ніколи туди вже не трафлю...

приезжай еще раз,у нас есть экскурсии в иорданию,пЕтра посмотришь :lol:
Назва: Re: Хумус
Відправлено: AntZ від 11 Вересень 2008, 06:37:35
ага, тільки шляпу і кнут куплю...
Назва: Re: Хумус
Відправлено: YourOK від 11 Вересень 2008, 13:00:06
в продаже есть как чистый хумус так и с различными добавками,как паприка,кедровые орешки,острый перец.у меня в неделю уходит 1кг банка.‎

с пивком небось?  :D
а в каком виде продают?   
Назва: Re: Хумус
Відправлено: EasyRider від 11 Вересень 2008, 13:14:36
токо где взять этот турецкий горох?

Нут можно заказать у узбеков на крытом рынке, которые специями торгуют. Иногда можно у бабок найти, у нас его тоже некоторые выращивают.

Назва: Re: Хумус
Відправлено: evgeny від 11 Вересень 2008, 15:03:17
в продаже есть как чистый хумус так и с различными добавками,как паприка,кедровые орешки,острый перец.у меня в неделю уходит 1кг банка.‎

с пивком небось?  :D
а в каком виде продают?   

извините ,пит не было.но с черным украинским идет на ур :good: :lol:а.
(http://s41.radikal.ru/i092/0809/69/c76f37652832.jpg)

(http://s44.radikal.ru/i103/0809/bc/30e84795952d.jpg)
Назва: Re: Хумус
Відправлено: AntZ від 11 Вересень 2008, 15:12:35
Цитувати
Так шо, налаживаем производство хумуса в отдельно взятом городе?
мммм.... та воно було б цікаво, канєшна...
Назва: Re: Хумус
Відправлено: evgeny від 11 Вересень 2008, 15:37:29
Цитувати
Так шо, налаживаем производство хумуса в отдельно взятом городе?
мммм.... та воно було б цікаво, канєшна...
лучше питы,пойдут на ура.темболее в израиле есть машины для выпечки.
не всякий сорт хумуса подходит для качественного хумуса :lol:
Назва: Re: Хумус
Відправлено: balzamnik від 11 Вересень 2008, 18:30:35
токо где взять этот турецкий горох?

Нут можно заказать у узбеков на крытом рынке, которые специями торгуют. Иногда можно у бабок найти, у нас его тоже некоторые выращивают.


Это реально, или так, предположение?
Назва: Re: Хумус
Відправлено: EasyRider від 11 Вересень 2008, 19:37:17
Покупал уже несколько раз. У узбеков - не помню почем, но дорого, а у бабки одной, которая всякими бобовыми тргует - по три гривны за стакан
Назва: Re: Хумус
Відправлено: balzamnik від 11 Вересень 2008, 19:50:11
спс. На выходных попытаюсь сварганить. О результатах сообщу дополнительно :)
Назва: Re: Хумус
Відправлено: EasyRider від 11 Вересень 2008, 19:53:27
о результатах посещения рынка или приготовления хумуса? Лучше - и то, и другое
Назва: Re: Хумус
Відправлено: AntZ від 11 Вересень 2008, 19:54:35
с фоткамі!!!
БЕСЕДЕР, як говорять у нас на Донбасі? (с) +)))
Назва: Re: Хумус
Відправлено: balzamnik від 11 Вересень 2008, 19:55:17
 :)
Назва: Re: Хумус
Відправлено: balzamnik від 11 Вересень 2008, 19:55:56
беседер гамур :D
Назва: Re: Хумус
Відправлено: balzamnik від 13 Вересень 2008, 13:48:47
Ну, вот, собственно:
(https://www.kramatorsk.info/smf/gallery/6869_13_09_08_12_46_35.jpg)
и
(https://www.kramatorsk.info/smf/gallery/6869_13_09_08_12_46_59.jpg)

Выглядит может и не очнь, но достаточно съедобно!
К авторам рецептов есть пара претензий.
Назва: Re: Хумус
Відправлено: AntZ від 13 Вересень 2008, 14:09:27
тємноватий шось... масло- не олівкове?
Назва: Re: Хумус
Відправлено: balzamnik від 13 Вересень 2008, 14:18:11
Оливковое. Паприка, тмин дали цвет, плюс горох сам по себе желтоватый
Назва: Re: Хумус
Відправлено: evgeny від 13 Вересень 2008, 14:31:10
Оливковое. Паприка, тмин дали цвет, плюс горох сам по себе желтоватый

ты тхину добавлял? :lol:
Назва: Re: Хумус
Відправлено: evgeny від 13 Вересень 2008, 14:42:48
шоб было красивше :lol:,берешь тарелку мелкую и столовой лжой выкладываешь хумус и разглаживаешь по кругу тарелки,олучается такая как бы лепешка,жаль нет фото.сверху полить немного оливковым малом и можно подать отдельно мело нарезнную зелень.есть лучше не намазыва на хлеб,а оламывая кусочи хлеба и макая в хумус.бэтэавон(ритого аппетита :lol:
водка неподходит,лучше пиво.
Назва: Re: Хумус
Відправлено: balzamnik від 13 Вересень 2008, 14:44:26
Дякую :) Водка для донбасского антуражу :)
Назва: Re: Хумус
Відправлено: evgeny від 13 Вересень 2008, 14:49:19
Дякую :) Водка для донбасского антуражу :)
так ты добавлял тхину или нет?она цвет делает более светлым.
и по консистенции у тебя хумус густой,а должн быть как домашняя сметана или чуть жиже.
езде пишут варить 2 часа,в иерусалиме еть хумусятня :lol:,ее хзяин отравят на заказ хумус в штаты,он говорл,то варят 5 часов.мы не делаем сами,покупаем готовый. :lol:
Назва: Re: Хумус
Відправлено: balzamnik від 13 Вересень 2008, 14:52:02
где я ещё тхину возьму? кунжут добавлял
Назва: Re: Хумус
Відправлено: evgeny від 13 Вересень 2008, 15:04:41
где я ещё тхину возьму? кунжут добавлял

Тхина

Знаю, что проблематично купить пасту тхина, т.к. она не везде продается. Я предлагаю рецепт тхины домашнего приготовления, ни чем не отличающейся от фабричной.
Итак,
2 стакана семян кунжута слегка подсушить в духовке так, чтобы цвет не изменился, остудить.
- 1/5-1/4 стакана раст. масла (любого, но без запаха).

Кунжут (сим - сим) положить в блендер с металлическим ножом, добавить немного масла, обработать до получения пасты, примерно 5 минут. При необходимости добавлять масло до получения мягкой пасты, она должна быть как сгущённое молоко.
Выход - примерно 1 стакан. Хранить в плотно закрытой банке в холодильнике.

Знаю, что проблематично купить пасту тхина, т.к. она не везде продается. Я предлагаю рецепт тхины домашнего приготовления, ни чем не отличающейся от фабричной.
Итак,
2 стакана семян кунжута слегка подсушить в духовке так, чтобы цвет не изменился, остудить.
- 1/5-1/4 стакана раст. масла (любого, но без запаха).

Кунжут (сим - сим) положить в блендер с металлическим ножом, добавить немного масла, обработать до получения пасты, примерно 5 минут. При необходимости добавлять масло до получения мягкой пасты, она должна быть как сгущённое молоко.
Выход - примерно 1 стакан. Хранить в плотно закрытой банке в холодильнике.

Пока варится нут, можно приготовить кунжутную (тахинную) пасту: обжарить на сухой сковороде семена кунжута и кумин, после чего растереть их с оливковым или кунжутным маслом.
http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/publicall/2008-01-11-16591.html

и еще.кунжут лучше поробовать,если горчит то и паста будет горчить.

что такое
Цитувати
И последний экзотический ингредиент – специя кумин. Фактически, если вы все это нашли, дело сделано даже не наполовину, а на две трети!
я незнаю.

Назва: Re: Хумус
Відправлено: balzamnik від 13 Вересень 2008, 15:08:30
Читал я это, кумин продается, но думаю, это уже для разнообразия вкуса. Токо шо два бутера со своим хумусом умял-вполне :)
Назва: Re: Хумус
Відправлено: evgeny від 13 Вересень 2008, 15:10:09
вот ще рецепт.
Ингредиенты:
1/5 стакана кунжутной пасты.
1 стакан воды.
0/5 стакана лимонного сока.
1/5 ч. л. соли.
2 зубчика чеснока, натертого на терке.
0/5 ч. л. паприки.
1/4 ч. л. свежемолотого перца.
петрушка для сервировки.

Инструкции:
Этот соус используется в качестве заправки для салатов и фалафеля.

Кунжутную пасту хорошо вымешать до светлого цвета. Постепенно вливать воду. Затем добавлять тонкой струйкой лимонный сок. Хорошо вымешать. Добавить соль, паприку, чеснок и перец. Сново перемешат

http://gotovly.ru/recept/?recept=8226
вот когда это добавлют в хумус и размешивают,хумус начинает светлеть.
Назва: Re: Хумус
Відправлено: balzamnik від 13 Вересень 2008, 15:13:32
кунжут довольно дорогой, дешевле в Киев за хумусом съездить :)
Назва: Re: Хумус
Відправлено: evgeny від 13 Вересень 2008, 15:21:10
кунжут довольно дорогой, дешевле в Киев за хумусом съездить :)
тогда,да. :drinks:
Назва: Re: Хумус
Відправлено: Портвейн від 13 Вересень 2008, 15:59:56
Где и по чем брал турецкий горох ?
И совсем тупой вопрос = шо так отличается от нащего ?
Ну и ,,дешевле в Киев сьездить ,, куда и по чем ?
Назва: Re: Хумус
Відправлено: balzamnik від 13 Вересень 2008, 16:11:19
Где и по чем брал турецкий горох ?
И совсем тупой вопрос = шо так отличается от нащего ?
Ну и ,,дешевле в Киев сьездить ,, куда и по чем ?
22 грн./кг. у узбеков.
отличается.
Про Киев-гипербола, но ближайшее вероятное место продажи хумуса в Киеве.
Назва: Re: Хумус
Відправлено: AntZ від 13 Вересень 2008, 16:12:01
Цитувати
шо так отличается от нащего ?
как брюссєльска капуста від пекинської +))
Назва: Re: Хумус
Відправлено: balzamnik від 13 Вересень 2008, 16:16:41
Примерно :)
Действительно, прикольный горох, уже после замачивания в 2 раза увеличивается, по размерам и по форме как мелкий фундук
Назва: Re: Хумус
Відправлено: balzamnik від 13 Вересень 2008, 16:18:53
Будет натхнення, завтра за питы возьмусь, чтоб уж совсем...
Назва: Re: Хумус
Відправлено: Портвейн від 13 Вересень 2008, 16:22:13
 :D balzamnik = я в душе житель Мира . Кто такие узбеки и как их найти ?
Назва: Re: Хумус
Відправлено: balzamnik від 13 Вересень 2008, 16:27:17
Вход в Крытый рынок со стороны Юбилейной. Между рядами с колбасой парнишка в проходе продает всяческие пряности на столике. Это они и есть.
Назва: Re: Хумус
Відправлено: Портвейн від 13 Вересень 2008, 16:31:03
А ... я у его специи к шашлыку и аджике покупаю .
Назва: Re: Хумус
Відправлено: evgeny від 13 Вересень 2008, 16:34:48
Будет натхнення, завтра за питы возьмусь, чтоб уж совсем...
печь будешь? :lol:
Назва: Re: Хумус
Відправлено: balzamnik від 13 Вересень 2008, 16:49:34
Будет натхнення, завтра за питы возьмусь, чтоб уж совсем...
печь будешь? :lol:
ну да
Назва: Re: Хумус
Відправлено: evgeny від 13 Вересень 2008, 16:56:51
Будет натхнення, завтра за питы возьмусь, чтоб уж совсем...
печь будешь? :lol:
ну да
жду фотосс..удачи. :good:
Назва: Re: Хумус
Відправлено: buratinosss від 14 Вересень 2008, 01:13:33
Будет натхнення, завтра за питы возьмусь, чтоб уж совсем...

о!
будешь со своими питами и хумусом шуарму покупать -)))
а еще острый перец учись мариновать, тогда уж точно по восточному трапезничать, водку только в чайник перелить и по чашкам разливать -)))
Назва: Re: Хумус
Відправлено: balzamnik від 14 Вересень 2008, 15:05:43
Википедистов (википедов?)-на мыло с такими рецептами! Делал питы сегодня, мне бы ещё засомневаться-2 ст.л. соли! на 400г. муки, но нет, поверил. В результате-тесто не подошло, имеем какие-то жутко соленые коржи.
Назва: Re: Хумус
Відправлено: evgeny від 14 Вересень 2008, 15:46:04
а так выглдят купленные питы.
(http://i004.radikal.ru/0809/c2/1b571d2b73f6.jpg)
берем питу и катлеты,разогреваем в микрогале(печьсвч)

(http://s59.radikal.ru/i166/0809/1c/4102c5f7d622.jpg)
у питы отрезаем край,чтобы раскрыть.мажем хумусом,острым кетчупом.всем чем пожелаете(моя дочь ест с шоколадной пастой).измельчаем котлеты и вперед,трамбуем не спеша дабы не разорвать питу.вмето котлет можно шварму,сооиски,омлет.можно мясо перекладывать овощами или готовым салатом.

(http://s58.radikal.ru/i160/0809/50/42007428b2a9.jpg)
добавил еще соус.
на завтрак одна такая пита с чаем и пол дня можно недумать о еде.
Назва: Re: Хумус
Відправлено: balzamnik від 14 Вересень 2008, 15:52:10
не тревожьте душу! Балтимор? Фи, Евгений
Назва: Re: Хумус
Відправлено: Олександр Ворсін від 17 Листопад 2017, 22:11:42
Подскажите, есть ли в Краматорске готовый Хумус, где можно купить? :)
Назва: Re: Хумус
Відправлено: Andrey3365 від 27 Травень 2019, 15:36:44
Сделате сами, насколько я понимаю это всего лишь перетёртые бобовые.