там сыр с фаршем смешан. самодельный. молоко купленное скисшим оказалось. Закислил окончательно, вскипятил, круто посолил, отжал от сыворотки, смешал с прованскими травами и базиликом и оставил на ночь в холодильнике под прессом. бюжетно и сердито, но вкусно.
и это... не баклажанчик, а всего лишь цукини)