если предполагается, что предметом "дарственной" (Соул прав, дарственная - безвозмездный договор, по сему этот термин здесь употреблять некорректно) станет недвижимость, то все элементарно - идем к нотариусу с отцом ребенка и заключаем договор о прекращения права на алименты в связи с приобретением права на недвижимое имущество
в случае заключения такого договора, мама обязуется самостоятельно содержать ребенка
если же о недвижимости речь не идет, то есть такая штука, как договор об оплате алиментов на ребенка, где указываются сроки, размеры и прочие условия уплаты алиментов, соответственно в таком договоре можно моделировать и суммы и сроки и порядок на ваше усмотрение