В ресторанах Москвы имеется в меню имеется "стейк из семги" , это ровный кусок со спинной части семги приблизительно 5 см толщиной ровно запеченный, без карамелизации обязательно подается сочным, теплым и непременно с соусом типа тар-тар. Возможно воспроизвенение в домашних условиях, главное не пережарит и не получить сырым. Правда нужна жирная семга при этом и опытная рука ресторатора.
