1,200 круглого риса залить ледяной водой и горстью соли, оставить на 3-4 часа( такой рис никогда не развариться и не слипнеться)
проварить его до 75 % готовности(со временем станет понятно),и откинуть на дуршлаг(НЕ ПРОМЫВАТЬ).
НА СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ ОБЖАРИТ ВЫМЫТЫЕ изюм(350-400 г) курагу(150-200г), ернослив (100-150г)
В казане растопить л. масло (150г) и добавлять слоями рис + фрукты, закрыть и парить на медленном огне 35-40 мин, време от времени добавляя масло и чуть-чуть воды(200 г.за 3 приема)
ЗА УШИ НЕ ОТТАЩИШ!