Форум Краматорська
Краматорськ та світ навколо нас => Общий => Вкус жизни => Тема розпочата: Chico від 12 Лютий 2006, 12:08:04
-
вот, блины :)
(http://foto.rambler.ru/photos/yabuhebi/1/6/1.jpg)
какие-то они странные получились :(
-
все ето аппетитно и красиво... но где руководство по сборке сего чуда? -)))
-
все ето аппетитно и красиво... но где руководство по сборке сего чуда? -)))
обычные блины :)
1л. молока 2,5%
1ч.л. соли
1ст.л. сахара
1/3 ч.л. соды(гашеной уксусом)
4-5 яиц
мука
подогреваем молоко, солим, сахарим, содим :)
начинаем постепенно сыпать муку, хорошенько размешивая, чтобы не было комков (мешать можно миксером или вручную)
вбиваем яйца, добавляем муку, мешаем до консистенции нежирного кефира
после того как замесили, вливаем немного кипятка, размешиваем и ставим минут на 20
нагреваем сковороду, готовим чем будем смазывать сковороду (если не тефлон) - подсолн. масло (половинка луковицы на вилке или веничек из перьев, как бабушки делали :)) или кусочек сала на вилке...
смазываем сковороду, наливаем порцию на сковороду, следя чтобы равномерно растеклось, печем, переворачиваем, печем, складываем на блюдо, смазываем слив. маслом, бьем по рукам пробовальщиков :D смазываем сковородку, наливаем... и т.д., пока не кончится сырье :)
особо одаренные могут пробовать на нескольких сковородках - скучно не будет! :)
начинка - всевозможная (можно брать что-то готовое, типа черной икры или приготовить что придумаешь), готовится заранее :)
на фото 2 вида: сардина перетертая с вареным яйцом и шампиньоны жареные с луком, морковкой и куриной грудинкой
под чай, водку :)
рецепт - отсюда (https://www.kramatorsk.info/talk/go.php?url=http%3A%2F%2Fezhe.ru%2Fib%2Fissue.html%3F284), чайные колонки Шумакова, кстати - РЕКОМЕНДУЮ!
-
начинка меня и интересовала -)))
хм.... еще не слышал о сардине с яйцом.....интересно попробывать.
-
кстати, скоро Масленица +))))
-
Вот я блины по рецепту хеби забацал (начинка курица с грибами), получилось отлично.
(http://volley.iglu.cz/blin.jpg)
Как я их жарил смотрите в Клубе :О))
-
Hebi и ArtD, бесспорно, люди умные, но блины у меня получаются красивее :P
Где там у нас Масленица? С 27-го начинается?
-
Не красота красит блины, а вот те две стопочки на заднем плане :о))
А масленица как бы уже не началась?
-
Hebi и ArtD, бесспорно, люди умные, но блины у меня получаются красивее :P
ну а кто спорит то? :wink:
и скорее всего - вкуснее :)
-
Хеби, ну что ты легко сдался?
Я мирроровские блины не видел (т.е. не знаю красивее ли они) и не ел (а значит не могу утверждать вкуснее ли они) :о)))
Блины в студию!
-
Хеби, ну что ты легко сдался?
а тебя не учили старшие, что с женщиной спорить - себе вредить? :wink:
-
Надо подождать до выходных. В будни мне лом блины печь.
-
Вот я блины по рецепту хеби забацал (начинка курица с грибами), получилось отлично.
Как я их жарил смотрите в Клубе :О))
Ел блины у бабульки в Белоруссии, которые она мне делала, так вот они толщиной с палец и делались на натуральной печи (родственник печи Вани из щучьего веления :D :D ) с дровами, в общем все как положено. С тех пор таких чудес я больше и не пробовал. Возраста не хватило, в тот период, чтобы расспросить о рецепте. А сейчас бабушка далеко :( :( Таких блинов я и не пробовал больше. Если кто знает их рецепт, адаптированный к газовой плите (если есть разница между печью и плитой 8) ) прошу поделиться, о результатах приготовлений расскажу, как только сделаю :D
-
соды добавляешь.... тоже мне проблема
-
San4, а может, это и не блины вовсе, а дречена? Была такое ритуальное кушанье у славян. У меня даже целая книга рецептов есть по их разнообразному приготовлению. А вот вид их как раз очень напоминает блины твоей бабушки, особенно толщина.
-
San4, а может, это и не блины вовсе, а дречена? Была такое ритуальное кушанье у славян. У меня даже целая книга рецептов есть по их разнообразному приготовлению. А вот вид их как раз очень напоминает блины твоей бабушки, особенно толщина.
:roll: Не знаю?? Может они и так назывались, но точно сказать не могу, но вкус помню был блинов, чего-то особенного, кроме размера, и не припоминается. Но вкуснотищеее и красатищееее в процессе приготовления - без комментов :D :D :D
-
Обещанные блины. Генеральная репетица перед масленицей.
В процессе...
(http://foto.rambler.ru/public/v/a/vaskha/3/DSC01458e/DSC01458e.jpg)
Промежуточный результат
(http://foto.rambler.ru/public/v/a/vaskha/3/DSC01459e/DSC01459e.jpg)
Подаем с клубниковым вареньем :lol:
(http://foto.rambler.ru/public/v/a/vaskha/3/DSC01462e/DSC01462e.jpg)
Угощайтесь, господа!
-
ну дык :)
во это - блины!
-
а какая лунная поверхность.... :о))
-
Рискуя быть обвиненным во предвзятости, отмечу: блины чудесны. Были ;). Как, в прочем, и все, что выходит из-под нежных и умелых рук Мирророчки. :)
-
Захвалили, ваще... :P
-
МИРРОР,
и правда красиво! аж запах из монитора пошел... Небось из-за фотографирования даже передержала чуток на печке...
-
ВСЕХ С МАСЛЕНИЦЕЙ !!!
Вот тут подсмотрел несколько рецептов - может кому пригодится (длинновато правда...):
О БЛИНАХ
Исторический экскурс, советы и рецепты Похлебкина В.В.
Блины - одно из самых древнейших изделий русской кухни, появившееся еще до IX в. в языческие времена. Слово "блин" - искаженное "млин" от глагола "молоть". "Мелин", или "млин", означает изделие из намеленного, т.е. мучное изделие. Это едва ли не самое экономное мучное блюдо, для которого требуется минимум муки при максимуме жидкости (воды, молока), поскольку для блинов употребляется весьма разжиженное тесто. Еще более увеличивают объем этого теста дрожжи. Встречающееся кое-где ныне использование соды для блинов заимствовано с Запада сравнительно недавно и несвойственно русской кухне.
В былые времена во Франции пытались объявить блины национальным французским блюдом. Но есть ли земледельческие народы, не умеющие печь блины? Так что над этим французским притязанием посмеялись, да и только! Позднее над этим посмеялись и в России.
Способов приготовления блинов множество. И у каждого народа блины имеют свои особенности. К тому же, сколько домашних кулинаров - столько и разновидностей блинов.
Русские блины отличаются совершенно особой консистенцией, они мягки, рыхлы, ноздреваты, пышны, легки и при этом как бы полупрозрачны, с четко различимым рисунком многочисленных пор. Такие блины как губка впитывают в себя растопленное масло, сметану, отчего делаются сочными, лоснящимися и вкусными.
Известно несколько видов блинов, различающихся между собой главным образом используемым для них сырьем (мукой, водой или молоком, маслом, яйцами), технология же приготовления для всех видов в основных чертах почти одинакова.
Приготовление теста для блинов
Блинное тесто замешивается за 5-6 ч. до выпечки - опарным способом. Это значит, что вначале в воде или молоке с дрожжами растворяется только часть муки, а затем, когда опара подойдет, добавляется остальная муки, соль, сахар, масло; все это иногда еще обваривается молоком (заварные блины), а затем подмешиваются взбитые яичные белки, сливки, после чего тесто должно еще подойти и только тогда его используют для выпечки.
Количество и вид муки, идущей на опару и на вторую засыпку, варьируют. Кроме того, меняется порой и количество подъемов теста - тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Для этого соотношение жидкости и муки в тесте должно быть примерно одинаковым: объем жидкости должен соответствовать объему муки. При этом в понятие "жидкость" в блинном тесте входит вода (или молоко), растопленное масло, яйца, сливки, разведенные дрожжи. Лучшие, испытанные соотношения: 4-5 стаканов муки на 4-5 стаканов "жидкости". Правда, поскольку мука может быть разного вида (гречневая, пшеничная) и разной сухости и поскольку ее можно смешивать в разных пропорциях (треть, половина, две трети), то в каждом конкретном случае бывают небольшие отклонения в ту или иную сторону, но эти отклонения никогда не превышают десятой или даже двенадцатой части общего объема взятых продуктов.
При подготовке теста надо обращать внимание на следующие три фактора: во-первых, дрожжи должны быть свежими и в достаточном, но не избыточном количестве; во-вторых, тесто на всех стадиях (при растворении опары, добавлении муки, молока, яиц и т.д.) надо взбивать и растирать очень тщательно (в нем не должно быть ни единого комочка); в-третьих, обваривать опару (если это требуется по рецепту) надо не крутогорячим и не полностью вскипевшим молоком, а лишь доведенным почти до кипения, а затем слегка остуженным, но не менее чем до 45 гр. С. В случае если опара не обваривается горячим молоком, то перед самой выпечкой в тесто осторожно добавляют белково-сливочную смесь, для получения которой взбивают немного сливок и в них вводят взбитые белки (но не наоборот!). Эту смесь добавляют для повышения рыхлости, нежности и ноздреватости блинов.
Подготовка посуды для выпечки блинов
Настоящие блины можно выпекать только на черных чугунных сковородах небольших размеров. Такие сковороды никогда не следует мыть водой. Чистят их так: ставят на огонь, наливают немного растительного масла, насыпают 1 ст. ложку крупной соли и дают хорошенько накалится, а затем слегка остыть. Еще горячую сковороду быстро, но тщательно протирают чистой ветошью или бумажными салфетками, чтобы снять весь нагар, затем вновь посыпают сухой солью, протирают еще раз, и, наконец, когда соль убрана, вновь протирают мягкой сухой тряпочкой. Если тряпочка при этом осталась чистой, значит сковорода хорошо подготовлена. Если сковорода вычищена недостаточно тщательно, то первый же блин не удается (отсюда выражение "первый блин комом"). В этом случае вновь надо налить масла на сковороду, насыпать соли и почистить еще раз. Иначе можно испортить и все остальные блины.
Выпечка блинов
Процесс выпечки внешне прост: готовое тесто берут осторожно, не давая ему опадать, большими деревянными ложками или половниками и лью на раскаленные, смазанные маслом сковороды. При этом количество взятого каждый раз теста должно быть таково, чтобы оно могло разлиться тонким ровным слоем по всей сковороде. Этот навык дается практикой. Кроме того, имеет значение и количество масла, которым смазана сковорода. Если масла мало - блин будет пригорать, если много - будет толстым, неровным, так как излишнее масло будет препятствовать тесту разливаться по сковороде равномерным слоем.
Чтобы получить ровный и одинаковый для всех блинов слой масла, его не льют на сковороду, а смазывают ее перед выпечкой каждого блина. Смазать сковороду можно перышком, предварительно погруженным в масло. Но перышко неудобно тем, что его надо часто менять: оно быстро выходит и строя. Кроме того, масло слишком впитывается в перо и ложится на сковороду не совсем ровным слоем. Поэтому лучше смазывать сковороду маслом половинкой луковицы (или сырой очищенной картофелины), разрезанной поперек и наколотой на вилку. Ровной, срезанной поверхностью луковицы, обмакнув ее в масло, налитое в блюдечко, смазывают сковороду, как "щеточкой". Если поверхность луковицы постепенно обжарится слишком сильно, ее можно сменить.
Когда сковорода предварительно разогрета, правильно смазана и на нее налито достаточное количество теста, то блин печется недолго. Как только он начнет подыматься и румянится, его можно смазать сверху маслом с помощью той же луковицы и сразу же перевернуть на другую сторону, иначе блин можно засушить.
Виды блинов
Блины различают и называют по тому виду муки или крупы, которые идут на их изготовление: ржаные, гречневые, гречнево-пшеничные, пшеничные, пшенные, манные. Таким образом, разнообразной может быть сама основа блинов. Но этого мало. Отличны по технологии, например, заварные блины. Кроме того, разнообразие в ассортимент блинов вносят и различные способы употребления их. Один из них широко известен - это обычай есть готовые блины с жирными или острыми добавками, либо макая их в масло или сметану, либо заворачивая в них соленую рыбу (селедку, кету, семгу, горбушу) или икру. Реже употребляется еще один способ - это введение в блины припеков в момент их выпечки. Классическим припеками служат лук, крутые яйца, творог, сушеные снетки. Припек делают так: насыпают на середину сковороды рубленый лук, крутые яйца и заливают их тестом; можно иначе - уже почти испеченный блин, не снимая со сковороды, намазывают сверху тонким слоем творога, стертым с сырым яйцом, и затем, обмазав его маслом, быстро переворачивают на другую сторону, прижимая к накаленной поверхности сковороды (это называется "прижарить в пылу").
Одной из разновидностей блинов (а не пирогов!) следует считать и так называемые блинчатые пироги, т.е. несколько блинов, наслоенных стопкой один на другой и переложенных между собой различной начинкой, чаще всего из мясного фарша, пережаренного с луком, с рублеными крутыми яйцами. Такие стопки блинов смазывают с боков смесью яиц, муки и молока, чтобы фарш не вываливался, и обжаривают слегка в духовке.
Гречневые блины на воде
Ингредиенты:
- 4 стакана гречневой муки,
- 1 стакан холодной воды,
- 3,5 стакана горячей воды,
- 25 г дрожжей,
- 1 ч. ложка сахара,
- 1 ч. ложка соли,
- 0,5 стакана подсолнечного масла (для жарения).
Приготовление
Холодную воду развести с таким же объемом муки и заварить это тесто горячей водой, размешать, остудить, добавить дрожжи, дать подойти.
Добавить остальную муку, сахар, соль, дать подойти и печь блины.
Гречневые блины на молоке
Ингредиенты:
- 4 стакана гречневой муки,
- 4,5-5 стаканов молока,
- 25 г дрожжей,
- 2 яйца,
- 25 г сливочного масла,
- 1 ч. ложка соли,
- 1 ч. ложка сахара,
- 0,5 стакана подсолнечного масла.
Приготовление
Две трети приготовленной по рецепту порции молока, дрожжи, муку, сливочное масло, желтки вымешать, дать подойти.
Добавить соль, сахар, обварить остальным молоком, взбить, ввести взбитые белки, дать подойти вторично и сразу же печь.
Гречнево-пшеничны блины
Ингредиенты:
- 3,5 стакана гречневой муки,
- 1,5 стакана пшеничной муки,
- 2,5 стакана теплой воды,
- 2 стакана кипящего молока,
- 25 г дрожжей,
- 25 г сливочного масла,
- 2 яйца,
- 1 ч. ложка сахара,
- 1 ч. ложка соли,
- 0,5 стакана растопленного масла.
Приготовление
В воде развести дрожжи, прибавить всю пшеничную муку и равный объем гречневой, дать подойти.
Всыпать оставшуюся гречневую муку, вновь дать подойти.
Заварить тесто горячим молоком, остудить, положить сахар, соль, масло, дать подойти и затем печь.
Гречнево-пшеничные блины сдобные (половинные)
Ингредиенты:
- 2 стакана гречневой муки,
- 2 стакана пшеничной муки,
- 4 стакана молока,
- 25 г дрожжей,
- 50 г сливочного масла,
- 2 ч. ложки сахара,
- 1 ч. ложка соли,
- 5 яиц,
- 0,5 стакана подсолнечного или топленого масла.
Приготовление
Гречневую муку развести в 1 стакане холодного молока и заварить 2 стаканами горячего, остудить.
Ввести дрожжи и дать подойти тесту в теплом месте.
Тесто взбить, добавить соль, пшеничную муку, масло, желтки, растертые с сахаром, оставшееся молоко, взбитые белки, дать подойти и затем в печь.
Пшеничные блины (красные)
Ингредиенты:
- 4,5 стакана пшеничной муки,
- 4 стакана молока,
- 25 г дрожжей,
- 25 г сливочного масла,
- 100 г сливок,
- 2 яйца,
- 2 ч. ложки сахара,
- 1 ч. ложка соли.
Приготовление
Половину муки, дрожжи, масло растворить в молоке, дать подойти.
Тесто взбить, добавить остальную муку, соль, желтки, растертые с сахаром, вновь взбить, ввести взбитые белки и сливки, дать подойти и затем печь.
Пшенные блины
Ингредиенты:
- 1 л воды,
- 400 г пшена,
- 400 г пшеничной муки высшего сорта,
- 400 г гречневой муки,
- 25-30 г дрожжей,
- 2 ч. ложки сахара,
- 2 ч. ложки соли.
Приготовление
Пшено промыть 5-7 раз в кипятке, залить водой, сварить жидкую кашицу, хорошо разварив пшено, остудить. (Объем кашицы должен быть равен 1 л).
Добавить в кашицу пшеничную муку, дрожжи, дать подойти. Затем добавить гречневую муку, сахар, соль, размешать, дать подойти.
Обварить тесто горячей водой, развести его до консистенции сметану и через 15 мин после этого начать печь блины.
-
вчерашняя Масленица
(http://geologia.iglu.cz/maslenica2.jpg)
-
Как у тебя такая однородная поверхность получается на блинах???
З.Ы. Мог бы и в гости пригласить на ТАКИЕ-то блины... :о\\\
-
С икоркой - классика, однако!
У меня в воскресенье были со сметаной. Немного другая консистенция теста, цвет и фактура получились другие.
Горка высотой в 7 см, могу предоставить фото.
-
а на носу ШО???
МАСЛЄНІЦА!!!
-
Сегодня ел блины у тещи, на выходных сделаю сам, фотки постараюсь сделать...
-
да, все вроде верно, четверг - тещин день... такой вот "классический" расклад:
ВТОРНИК - заигрыш
Ряженые, ваш выход! Заваливайтесь к знакомым с концертами, шутками и розыгрышами.
СРЕДА - лакомка
Официальное открытие «праздника живота».
На столе горы блинов, сыр и всяческие лакомства.
ЧЕТВЕРГ - разгул
Массовые гулянья, кулачные бои, милиция набежала, весело...
А тут теща ждет вас в гости на блины!
ПЯТНИЦА - тещины вечерки
Мужик, ты просто обязан угостить тещу блинами собственного изготовления. Это ей за четверг!
СУББОТА - золовкины посиделки
Если ты молодая невестка, то сегодня кухня в твоем распоряжении на весь день.
Вечером к вам придут сестры мужа. Так повелось...
ВОСКРЕСЕНЬЕ - Прощеное
Жгут чучела Масленицы, последний раз наедаются до отвала и напиваются до... (завтра - начало Великого поста).
Кстати, не забудь пригласить тещу на «ответные» блины.
Это святое!
-
ПЯТНИЦА - тещины вечерки
Мужик, ты просто обязан угостить тещу блинами собственного изготовления. Это ей за четверг!
Ну никак сегодня не получится!
Кстати, не забудь пригласить тещу на «ответные» блины.
Это святое!
Сделаю и позову обязательно!
После того, как взял новую сковородку - готовить блины одно удовольствие. Да и тесто стал блендером взбивать, а не венчиком, как раньше...
-
Что же вы со мной делаете? :D Завтра же за сывороткой побегу и приготовлю блинчики. А блины AntZа - это вообще :good:
-
Блины с медом,вареньем... это же можно пльчики проглотить!!! :wild:
-
В преддверии Масленницы :D
Блинчики с мороженым и черешней
(http://s002.radikal.ru/i199/1102/0b/ec7a5ce00a8f.jpg) (https://www.kramatorsk.info/talk/go.php?url=http%3A%2F%2Fwww.radikal.ru)
Для приготовления подготовьте:
0,6 л молока
150 грамм пшеничной муки
250 грамм черешни
3 куриных яйца
0,5 кг любого мороженого
по вкусу сахарной пудры
2 чайные ложки сливочного масла
немного растительного масла
щепотка соли
Когда Вы подготовите все необходимые ингредиенты, можно начинать готовить тающие блинчики. Промойте черешню под краном, затем оторвите хвостики от неё, удалите косточки. Теперь нужно воспользоваться блендером или же кухонным комбайном, а именно нужно сделать пюре из черешни. Если на Вашей кухне нет такой техники, то протрите черешню через сито. Уверена, что Вы сами понимаете, что второй вариант займёт у вас много времени, поэтому возьмите у соседей необходимую технику на время приготовления. Когда пюре из черешни будет готово, добавьте сахарную пудру по вкусу. Хорошо всё перемешайте.
Яйца поместите в отдельную миску и разотрите с солью. Затем добавьте в миску молоко и размешайте все ингредиенты. Муку добавляйте в миску маленькими порциями, всё время перемешивая массу в миске. Ещё раз напомню, что вымешивать массу нужно так, чтобы не образовалось комков. Растопите сливочное масло и добавьте туда же. Всё хорошо размешайте. На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом выпекайте Ваши блинчики. Их нужно поджаривать с обеих сторон до образования золотистой корочки. После того как блинчики будут готовы, охладите их.
Теперь положите на каждый блинчик по ложке мороженого, а сам блинчик после этого сверните конвертиком. Затем посыпьте блинчик сахарной пудрой и украсьте черешней.
Блинчики эти, конечно же, очень вкусные, необычные и оригинальные, но не стоит забывать, что мороженое быстро тает, поэтому блюдо нужно кушать очень быстро. Блинчики Вы можете приготовить утром, а вот начинку сделать перед самой подачей к столу, потому что через пол часа Ваше блюдо превратится в кашу. Можно ещё сделать блинчики и положить их в холодильник, чтоб не растаяло мороженое.
Если у Вас есть время и желание к блинчикам было бы вкусно подать фруктовый соус.
Блинчики-мешочки с персиком и творогом
(http://i035.radikal.ru/1102/b5/811e78eaac69t.jpg) (https://www.kramatorsk.info/talk/go.php?url=http%3A%2F%2Fradikal.ru%2FF%2Fi035.radikal.ru%2F1102%2Fb5%2F811e78eaac69.jpg.html)
Для приготовления блинчиков подготовьте:
1,5 столовые ложки с верхом сахара
3 яйца
2 стакана молока
1 стакан муки пшеничной
2 средних апельсина
немного соли
немного растительного масла
Для начинки блинчиков приготовьте:
250 грамм творога 9-ти %
50 грамм масла сливочного
1 пакетик сахара ванильного
12 половинок консервированных персиков
1 столовая ложка сахарной пудры
1 чайная ложка манной крупы
Промойте под водой апельсины, затем обсушите их и снимите шкурку, делая из неё одну цельную ленту. Приготовьте сироп из 1 столовой ложки сахара и 50 мл фильтрованной или кипячёной воды. Затем поместите туда апельсиновую цедру, доведите до кипения и снимите с огня. Остывшую цедру разрежьте аккуратно ножницами на 12 равных частей. Они будут заменять вам верёвочки. Советую разрезать их тогда, когда у Вас уже будут готовы и блинчики и начинка. Возьмите миску, вбейте в неё яйца и 1 стакан молока, добавьте соль и муку (заранее просеянную), а также пол столовой ложки сахара. Это будет ваше тесто. Его необходимо перемешать, тщательно размешивая все комочки. Тесто должно быть абсолютно без комков. Затем тоненькой струйкой влейте оставшийся 1 стакан молока и снова хорошо всё перемешайте. Сковороду хорошо разогрейте, смажьте маслом и испеките 12 тонких блинчиков.
Теперь давайте приготовим начинку. Творог нужно протереть через сито. Сливочное масло размягчите и добавьте к творогу. Также к творогу добавьте ванильный сахар и сахарную пудру, всыпьте манную крупу. Перемешайте хорошо всю получившуюся массу.
Разложите блинчики и на каждый блинчик положить одну половинку консервированного персика вверх срезом, в углубление персика положите начинку из творога. Края блинчика соберите вверх, делая мешочек. Вот теперь Вам понадобится разрезанная апельсиновая цедра. Этой цедрой нужно завязать, собранные края блинчика. Когда вы это всё сделаете, смажьте противень маслом. Положите туда все 12 блинчиков и оставьте в духовке на 5 минут. Духовку разогрейте до 180 градусов. Следите за тем, что бы верх блинчика не подгорел.
Интересные блинчики. Человек, который захочет их попробовать, даже не сможет догадаться, что там внутри.
Дрожжевые оладьи с орехами
(http://s53.radikal.ru/i142/1102/33/ff41396d228b.jpg) (https://www.kramatorsk.info/talk/go.php?url=http%3A%2F%2Fwww.radikal.ru)
Для приготовления оладий Вам будут необходимы такие продукты:
2 стакана молока, можно взять, как и домашнее молоко, так и магазинное
2 куриных яйца
2 стакана муки (желательно высшего сорта)
¾ стакана грецких орехов
1 столовая ложка сухих дрожжей
2,5 столовые ложки растительного масла
немного соли по вкусу
Для начала очистите орехи от скорлупы. Затем поместите их в кастрюлю и залейте водой. Кастрюлю положите на газ, и доведите воду в ней до кипения. Через несколько минут слейте воду. Теперь необходимо очистить ядра орехов от кожицы и поставить на несколько минут в духовку для того, что бы орехи были подсушенными. Подсушенные орехи пропустите через мясорубку. Если есть время и желание, пропустите через мясорубку два раза.
Теперь займёмся приготовлением теста для оладий. Влейте в кастрюлю молоко и подогрейте его примерно до 40 градусов. Снимите с газа. Добавьте в молоко муку, затем яйца и дрожжи. Перемешайте это всё. Затем добавьте растительное масло. А также соль по вкусу. Теперь у вас есть масса, из которой Вам нужно замесить тесто. Оставьте тесто на минут 15, а затем добавьте в него орехи. Орехи необходимо хорошо перемешать с тестом и оставить на 10 минут для брожения.
Теперь осталось только пожарить наши оладьи. Их лучше жарить на растительном масле. Приготовленные ореховые оладьи Вы можете кушать с майонезом, но лучше всего кушать их со сметаной. Они отлично могут заменить хлеб, потому что в них нет сахара, а содержится только соль. Можете смело кушать их с первыми и вторыми блюдами.
Оладьи на дрожжах с яблоками
(http://s014.radikal.ru/i326/1102/66/3c7d27789071.jpg) (https://www.kramatorsk.info/talk/go.php?url=http%3A%2F%2Fwww.radikal.ru)
Для приготовления подготовьте:
пол килограмма муки
400 мл свежего молока
2 свежих куриных яйца
2 больших сладких яблока
2 столовые ложки маргарина или сливочного масла
20-25 грамм дрожжей
немного соли
полторы столовые ложки сахара
Приготовление оладий очень простое. Подогрейте немного молоко. В тёплом подогретом молоке разведите дрожжи, добавьте сливочное масло и яйца. Хорошо всё перемешайте. После этого добавьте в молоко сахар и соль. Помешивая получившуюся массу, постепенно всыпайте муку. Когда всё будет хорошо перемешано, найдите тёплое место для Вашего теста, поместите его в миску и накройте тёплым полотенцем. Подождите, пока тесто поднимется. Если тесто будет находиться в холодном месте, это не произойдёт, поэтому тщательно вбирайте место.
Хорошо помойте яблоки под краном, разрежьте их пополам и достаньте сердцевины, очистите их от кожицы. Порежьте яблоки нетолстыми дольками, и можете посыпать немного сахаром, чтобы были слаще.
Подготовьте сковороду для жарки оладий, нагрейте её, после добавьте масло и подождите до момента, когда оно нагреется. Приготовьте мисочку с кипячёной водичкой, можно с холодной. Смочите ложку в этой воде, возьмите этой же ложкой немного теста и кладите на сковородку жариться. Такую процедуру необходимо делать для каждой лепёшки. Когда лепёшки поджарятся с одной стороны, на не поджаренную сторону положите кусочек яблочка, хорошенько вдавливая его в середину теста, переверните лепёшки на другую сторону и жарьте снова. Когда оладьи подрумянятся с двух сторон, они готовы. Перед подачей к столу можно рядом с оладьями в тарелку налить йогурт, сметану или шоколад. Можете придумать что-то своё. Если Вы хотите накормить ими детей, то следует просто полить оладьи сверху небольшим количеством шоколада, дети будут кушать их с удовольствием. Также можно посыпать оладьи сверху сахарной пудрой, в случае, если яблоки очень кислые или Вы любите всё очень сладкое.
-
Ой, не поверите блины только из муки и воды тоже нормальные получаются. Нужен опыт. Употреблять горячими, с вареньем. Натурально, просто , полезно!
-
Ой, не поверите блины только из муки и воды тоже нормальные получаются. Нужен опыт. Употреблять горячими, с вареньем. Натурально, просто , полезно!
Я поверю :) Уплетаю за обе щёки :? Когда кто-то приготовит :(
Кто-то приготовит? :?
-
Блинов? Пожалуйста!
(http://s15.radikal.ru/i189/1103/26/d9babf7a0d90t.jpg) (https://www.kramatorsk.info/talk/go.php?url=http%3A%2F%2Fradikal.ru%2FF%2Fs15.radikal.ru%2Fi189%2F1103%2F26%2Fd9babf7a0d90.jpg.html)
-
Chico, да Вы кулинар! :girl_impossible:
-
Chico, да Вы кулинар! :girl_impossible:
А че за голову хвататься?
Мужчины - лучшие повара.
Правда плов Чиковский я так еще ни разу не пробовала))))
-
Май, а что на плов приглашал?