Если Вы обратили внимание, у мясников рядом с мясом лежат деревянные палочки.На которых кишмя кишат болезнетворные бактерии
бактерии кишат и в свежем мясе... эндогенное обсеменение - это обсеменение прижизненное или во время убоя и разделки туши... экзогенное - обсеменение микроорганизмами из вне...
так вот: свежее мясо, выложенное на открытый прилавок, будет гораздо более обсемененным, нежели из холодильника, или из вакуумной упаковки, или тем более из морозильника...
но заморачиваться над этим стОит лишь тогда, когда вы планируете есть сырое или полусырое мясо... длительная кулинарная обработка способна убить любые бактерии...
Записаний