[EasyRider]

Мясо баранина. Сверху белое - курдючное сало. Дырочки сверху - не баг. Есть много способов залепки мантов и большая часть из них - с дырочками. Баранина в руси - по четвергам и субботам. Но я в субботу пошел - одни ребра были. Есть отличная точка на крытом рынке - баранина чудесная. Порядка 70-80 грн за кг в зависимости от части туши. Рецепт - посмотрите у дундука http://dunduk-culinar.livejournal.com/111130.html или у сталика http://stalic.livejournal.com/303750.html . я так делал.