согласна с просто М. Действительно, появляется слегка неприятный привкус. А вы сало свежее (не соленое) берете для этих нужд или просоленное? С такой смесью изумительно сочетаются горячие пресные пампушки или толстенькие горяченькие коржи. просто вкус детства!
Очень люблю борщик, "затовчений" (ну не знаю, как это будет на русском) салом с чесноком. причем, что интересно, сюда действительно лучше подходит лежалое, уже чуть желтоватое, сало.