В Украине могут узаконить молочный фальсификат

6 ноября Верховная Рада внесла в повестку дня законопроект о внесении изменений в Закон «О молоке и молочных продуктах», а также в некоторые законы по усилению мер по борьбе с фальсификацией молочных продуктов.

В соответствии с текстом документа, вводится понятие «молокосодержащий продукт» для всех продуктов, в которых применяются искусственные заменители молока или его компонентов (в частности, жиров, лактозы), независимо от дозировки.

Законопроект предполагает обязательное маркирование такого продукта, причем размер шрифта, которым на упаковке печатается информация о наличии в продукте заменителей молока и его компонентов, должен составлять 80% от размера самой крупной надписи (в названии) на упаковке, сообщает «Дело».

Низкий уровень качества молока в Украине определяется тем, что 80% его производства сосредоточено в частном секторе с примитивными условиями содержания скота, отсутствием санитарно-гигиенических условий и, как следствие, низким качеством сырья. В деревнях полностью отсутствует контроль за питанием коров, производством, качеством и транспортировкой молока. Кроме этого, никто не требует отчетов о состоянии здоровье коров, их просто нет.

В европейских странах коровье молоко как сырье существует только одного сорта, с общей бактериальной обсемененностью (МАФАМ) не более 100 микроорганизмов в 1 куб. см, в США — не более 22 микроорганизмов в 1 куб. см. В Украине — 300 для высшего сорта и 3 тыс. для второго сорта.

Повлиять на качественные параметры государство не способно по нескольким причинам. По данным Госстата, в Украине 4,5 млн коров, которые дают около 7 млн литров молока в год. Это самые низкие надои в мире, и этого сырья недостаточно для того, чтобы обеспечить молочной продукцией 46 млн украинцев. Поэтому при производстве молока используются молоко обезжиренное, маслянка, сливки, молоко сухое, сливки сухие, молоко сгущенное обезжиренное, вода питьевая. Кроме того, применяются такие добавки, как титановые отбеливатели (для подкрашивания «сгущенки»), крахмал, растительные белки, карбоксиметилцеллюлоза.

Кроме того, в «Укрметртестстандарте» называют пальмовое масло и другие растительные жиры, а также антибиотики, которые добавляют, чтобы продлить срок хранения.

Издание напомнило, что дефицит натурального молока и его качество являются причиной торговых войн с Россией и Беларусью и неспособности внедрять европейские стандарты качества в Украине.