Знаменитый ресторан в Риме предлагает своим клиентам блюдо из медуз

В Риме знаменитый ресторан Eataly представил новое блюдо, которое готовят из медуз.

Шеф-повар ресторана Дженнаро Эспозито придумал новое блюдо - своего рода карпаччо из маринованных медуз, предварительно лишенных ядовитых щупалец, с соусом песто, кабачками и моцареллой.

Блюдо было разработано для проекта Голубой обеденный стол экологической организации Живое море и представлено в гастрономическом центре Eataly в Риме.

Как считают в организации Живое море, чрезмерное распространение медуз, вызванное сокращением количества их естественных врагов, могло бы из проблемы превратиться в решение вопроса пополнения морских ресурсов для наших обеденных столов.

Отметим, недавно заместитель министра культуры Италии Илария Борлетти-Бютони спровоцировала скандал, назвав итальянскую кухню бедной копией французской.