Этот загадочный белый чай: нежность, польза и вдохновение

Черным и зеленым чаем никого не удивить. Но в Китае с огромным удовольствием пьют еще и белый. Это один из самых любимых сортов среди жителей Поднебесной, что неудивительно.

Когда-то белые сорта считались привилегией императора и разглашать технологию изготовления иностранцам строго запрещали.

Но все изменилось – сегодня белый чай купить может каждый. Этот напиток лечит от 100 болезней, как говорят в Поднебесной, и даже омолаживает организм благодаря высокому содержанию антиоксидантов.



Секрет белого чая

Белые сорта – это чайная элита. Если для черного чая можно взять сырье среднего качества и скрыть огрехи сильной прожаркой, с белыми такое не проходит. Главная особенность – минимальная обработка. Именно поэтому в нем столько пользы.

Белые чаи появились раньше черных и пуэров, их делают уже около тысячи лет. Из-за потрясающей пользы чай долго оставался в категории дорогих и был по карману только императору и очень обеспеченным людям. От европейцев такие сорта оберегали под страхом смертной казни за разглашение рецепта изготовления.

Особенности белого чая:

• Слабая ферментация, максимум 7% (у красных сортов порядка 90%).
• Деликатная обработка с минимальным воздействием человека.
• Тонкий вкус и природная энергетика.

Белые чаи делают на органических производствах провинции Фуцзянь, в горах. Сырье выращивают без химических удобрений и даже насекомых, которые могут навредить чайному листу, собирают экологичными световыми ловушками.

Листья срывают вручную. Они еще молодые, нежные, покрыты серебристым пушком. Процесс изготовления очень кропотливый. Один промах – и целая партия дорогого элитного сырья будет испорчена. Поэтому производством заняты опытные технологи.

Сначала сырье подвяливают, раскладывая на солнце и время от времени перемещая в тень. Затем досушивают в печи на минимальных температурах. Чай не мнут, не скручивают, не используют обжарку. Листья остаются цельными и очень красивыми.

У белого чая светлый настой оттенка березового сока с добавлением меда. Напиток удивляет сочным изящным вкусом. Ощущаются нотки дыни, ягод и персика.

Польза белого чая



Знаменитые белые сорта: Бай Хао Инь Чжень, Бай Му Дань и Шоу Мэй.

Каждый по-своему вкусен и очень полезен.

Свойства белого чая:

• Укрепляет иммунитет. Служит профилактикой простудных заболеваний.
• Поддерживает организм в тонусе, выводит токсины и шлаки.
• Улучшает настроение и работу мозга, вдохновляет, дарит новые идеи.
• Очищает от шлаков и токсинов.
• Благодаря высокому содержанию антиоксидантов разглаживает морщинки, замедляет старение клеток, освежает цвет лица.

Белый чай пьют только свежезаваренным и без сахара – так лучше ощутите красивую мелодию его вкуса.