Как производится черный чай?

Чай - это напиток, с которым каждый из нас знаком еще с детства. Он настолько для нас привычен, что мы даже не задумываемся над тем, как же он производится. А процесс этот достаточно длительный, но очень увлекательный.

В нашей стране на прилавках есть большой выбор чая. Производство чая в Украине компанией «Орими Украина» включает разные торговые марки. Вы с легкостью сможете выбрать тот продукт, который вам точно понравится. Зеленый, черный, ягодный - выбор огромен.



Тонкости производства черного чая

Сегодня чай выращивается на огромных специальных плантациях, расположенных в разных странах мира. И многие этапы до сих пор осуществляются вручную. Специалисты должны бережно собрать листочки растений, чтобы в итоге из них получился ароматный напиток. К слову, чтобы получить 1 кг сухого сырья, необходимо собрать 4 кг листьев.

Производство черного чая очень увлекательно:

● для начала необходимо собрать самые сочные листья с кустиков. Причем для изготовления чая высокого качества используются только верхние листочки - они самые нежные, а также иногда и почки растений. Для более крепких напитков идут зрелые листья. Делать это нужно вручную, чтобы сырье не перемешивалось между собой, а также чтобы в нем не было сухих листочков или веток;

● в листьях много влаги, от которой нужно избавиться. Для этого их в течение продолжительного времени подвяливают при низких температурах - так они потеряют большую часть влаги;

● в дальнейшем, чтобы ушло еще больше влаги, листья начинают скручивать. Это можно делать и вручную, и на специальном оборудовании;

● ферментация - это процесс окисления (брожения) чайного листа. Это происходит при воздействии различных факторов, как температура, воздух, механическое воздействие, влажность. В итоге мы получим чай коричневого или желтоватого цвета, так как в листьях произойдут различные процессы, как, например, крахмал распадется на сахара;

● после этого сырье досушивается при температуре в 90-95 °С. Влаги в листьях останется примерно 3%;

● если чай будет крупнолистовым, сухие листья не режут. Если же он будет мелким или средним, сырье измельчают до необходимых фракций;

● после этого в чай вносят различные добавки, как, например, сушенные ягоды или листья других растений.

Каждый день можно баловать себя разным чайным напитком. Компания «Орими» предлагает ассортимент, который удовлетворит даже самого требовательного потребителя.