Виды свинины для вкусных блюд, от лопатки до медальонов

Свинина остается одним из центральных продуктов в структуре потребления украинцев.

Это универсальный вид мяса, из которого можно готовить все что угодно, от борща до шашлыков и стейков.

Медальоны и эскалоп из свинины

Ехать в магазин за свежим мясом больше не нужно. Переходите по ссылке, где легко можно купить свинину высокого качества, не выходя из дома. Заказ на доставку продукта оформляется в несколько кликов. В онлайн-супермаркете «Гудекс24» всегда представлен большой выбор мяса и других продуктов.

Если в холодильнике есть свежее мясо, значит без вкусного обеда вы точно не останетесь. Нужно лишь определиться с видом свинины. Хорошим выбором станут медальоны – это мясное блюдо, нарезанное в круглой или овальной форме. К мясу можно приготовить соус и соответствующий гарнир. Блюдо считается деликатесом, поэтому часто подается на праздники. Перед подачей медальоны не нужно делить на порции.

Эскалоп – еще один деликатес, нежное мясо без костей. Мясную мякоть можно брать из любой части туши при условии, что кусок будет иметь круглую форму и порезан поперек волокон. В отбитом состоянии толщина эскалопа составляет около 0,5 см. Свинину обжаривают с двух сторон до золотистой корочки.

Есть много рекомендаций на тему правильной готовки эскалопа, одна из главных – блюдо должно готовиться из свежего мяса (с этим проблем нет, просто закажите доставку продукта на нужное время).

Вырезка, свиные ребрышки и лопатка

Одна из лучших частей туши – это свиная вырезка, расположенная в задней части возле поясничных позвонков. Это универсальный вид мяса, из которого готовят разнообразные блюда:

• вырезка, запеченная в духовке с овощами, грибами и другими ингредиентами;
• сочные стейки;
• пельмени, котлеты, блинчики (из фарша) и др.

Продукт поддают разной термической обработке: тушат, запекают, жарят, варят и готовят на гриле (из вырезки получаются вкусные шашлыки). Для приготовления шашлыка хорошо подходят и свиные ребрышки (верхняя часть грудинки). Это очень нежная и сочная свинина, буквально тающая во рту. Ребра часто используют для приготовления супов, они придают блюду наваристость и питательную ценность.

Лопаточную часть применяют для тушения, жарки и запекания. Это тоже универсальный продукт, реализуемый в двух видах – мякоть и мясо на кости.

И это лишь несколько видов продуктов из свинины – энергоемкого и полезного мяса с высоким содержанием аминокислот и других важных для организма веществ. Так что это не только очень вкусно, но и полезно.