Как выбрать сковороду для блинов

В этом деле главным помощником хозяйки будет качественная сковорода, с которой жарка превращается в удовольствие. Если вы ищете блинную сковороду, обратите внимание на модели, представленные в интернет-магазине “Дом посуды”. Чтобы вам было понятнее, какие критерии нужно учитывать при покупке, предлагаем ознакомиться с нашими советами по выбору сковороды для жарки блинов.

Особенности блинных сковородок

Для начала стоит определиться с тем, из какого материала должна быть изготовлена посуда. Блинные сковороды чаще всего выпускают из чугуна и алюминия. Чугунные изделия самые долговечные: при должном уходе такая сковорода способна служить не одному поколению. Готовить в них можно не только на плите, но и в духовке (при условии съемной ручки). Единственный минус — внушительный вес. Так что если вы предпочитаете переворачивать блины, подбрасывая их на сковородке, учтите, что с чугуном это действие превратиться в настоящее силовое упражнение.

Намного сподручнее в таком случае выбрать алюминиевую сковороду. Она и дешевле, и весит намного меньше чугунной. Главное условие — наличие антипригарного покрытия, без которого все блины будут комом.

Алюминиевые сковороды производятся двумя методами: литья и штамповки. Лучше отдать предпочтение литому изделию. Цена будет несколько выше, зато и качество материала лучше. У таких сковородок более толстое дно, за счет чего вся поверхность нагревается равномерно, что особенно важно при работе с жидким тестом.

Что касается антипригарного покрытия, то наиболее надежным считается каменное. То есть такое, в составе которого содержится минеральная крошка. Например, блинные сковороды Lessner Chocolate Line могут похвастаться мраморным покрытием. Под воздействием высокой температуры оно не выделяет вредных для здоровья веществ, а блины на такой поверхности готовятся быстро, равномерно прожариваясь по всему диаметру.

Кстати, диаметр самой сковороды тоже бывает разным. Встречаются модели блинниц от 18 до 32 сантиметров. Наибольшей популярностью пользуются варианты с диаметром 22, 24, 26 см.

Кроме размера самой посуды, важно обратить внимание на высоту стенок. Для того чтобы на сковороде было удобно жарить тонкие блинчики, бортики должны быть низкими: до трех сантиметров. Имеет значение и толщина изделия, которое не должно реагировать на перепады температур. Ведь рецептура предполагает наливание холодного теста на горячее масло. Оптимальной считается толщина в 4‒5 миллиметров. Дно при этом может быть несколько толще. Это также придает посуде устойчивость.

Внутренняя поверхность сковороды для блинов должна быть гладкой, без выемок и рельефа. Такие модели можно использовать для жарки мяса и рыбы, но никак не для нежной текстуры блинчиков.

Еще один важный нюанс — ручка. Так как в процессе готовки за нее придется часто браться, она должна быть удобной и не нагреваться. Оптимальное решение в таком случае — бакелит. Этот материал представляет собой легкий пластик, который плохо проводит тепло, а значит не нагревается на плите вместе со сковородой. Кроме того, у ручки должно быть надежное крепление. Если выбираете модель со съемной ручкой, убедитесь в четкости функционирования механизма.

Как выбрать сковороду для идеальных блинов

Подводя итоги, хотим выделить основные параметры, которые должны быть в поле зрения у каждой хозяйки, выбирающей блинную сковороду:

• качественный материал корпуса;
• комфортный для подъема вес изделия;
• наличие хорошего антипригарного покрытия;
• нескользящая, негорящая и достаточно длинная ручка с надежным креплением;
• толщина стенок и дна не менее 4 мм;
• подходящий диаметр посуды;
• совместимость с вашей плитой;
• простота в уходе.

Чтобы использовать изделие как можно дольше, нужно правильно с ним обращаться. Обычно это указывается в инструкции к посуде.

Если хотите получить идеальные блины, вот несколько рекомендаций для их приготовления. Перед началом жарки сполосните под проточной водой сковороду и вытрите ее насухо. Нагрейте изделие на среднем огне, лишь после этого смажьте маслом и убавьте жар. Тесто выливайте в центр и распределяйте его по всей поверхности, вращая сковороду. Чтобы перевернуть блин, используйте тонкую и широкую лопатку из дерева или пластика, чтобы не повредить антипригарное покрытие. Так за короткое время вы нажарите гору блинов, и даже первый не будет комом!