Промышленная фритюрница: секреты выбора и эксплуатации прибора

В наши дни найти человека, который не обожает картофель фри, практически невозможно.

Хрустящее, сочное и невероятно ароматное блюдо стало незаменимой закуской к пиву, прекрасным дополнением к любому легкому приему пищи, а также неотъемлемой частью уличной еды.

Профессиональная фритюрница позволяет готовить на высочайшем уровне картофель фри, а также другие продукты: курицу, рыбу, овощи, чебуреки, пирожки и пр. Это дает возможность расширить меню заведения и удовлетворить вкусовые предпочтения посетителей.

Особенности прибора

Профессиональные фритюрницы оборудованы системами, которые предотвращают перегрев и имеют сливной клапан для утилизации использованного масла. Пользоваться прибором довольно просто: необходимо заполнить его резервуар маслом, дождаться достижения необходимой температуры, поместить ингредиенты в специальную съемную корзину. Затем опустить ее в раскаленное масло и надежно закрыть крышку. По окончании процесса приготовления извлечь корзину и вынуть из нее готовое блюдо. Крайне важно не оставлять остатки в масле надолго, чтобы избежать излишнего насыщения жирами и пересушивания.

Существует несколько причин, по которым профессиональная фритюрница — неотъемлемое оборудование для ресторана:

1. Легкое и оперативное приготовление еды: устройство позволяет создавать различные блюда в течение нескольких минут.
2. Контроль температурного режима: специальные датчики поддерживают оптимальную температуру масла, что предотвращает подгорание продуктов и обеспечивает равномерное приготовление.
3. Приятный вкус блюд: блюда имеют привлекательный внешний вид, у них отсутствует запах и вкус горелого масла.
4. Способность выдерживать интенсивную нагрузку.
5. Отсутствие необходимости выключения и охлаждения в течение рабочего дня на кухне: профессиональные фритюрницы спроектированы для непрерывной эксплуатации в ресторанах.
6. Легкость использования устройства.

Также стоит отметить, что прибор отличается высокой степенью безопасности и надежности, риск получения ожогов минимален, если работники следуют правилам эксплуатации.

Критерии выбора профессиональной фритюрницы

При выборе промышленной фритюрницы для ресторана или кафе требуется учитывать следующие ключевые параметры:

1. Мощность: стоит выбирать в зависимости от потребностей заведения и предполагаемого числа посетителей.
2. Объем чаши: важно определить параметр, исходя из количества продуктов, которые вы планируете обжаривать.
3. Форма и глубина чаши: скругленные углы облегчают уход за ней.
4. Тип питания: электрическая или газовая.
5. Дополнительные функции: рекомендуется выбрать модель с краником для слива масла и возможностью разборки для легкой очистки.

Выбирать фритюрницу важно такую, которая соответствует потребностям и поможет улучшить обслуживание, разнообразить меню и повысить рентабельность заведения.