Синій чай анчан: екзотичний напій з користю для здоров’я

Серед великої різноманітності чаїв, які сьогодні можна знайти на полицях магазинів, особливо вирізняється синій чай анчан.

Він вражає не тільки глибоким яскраво-синім кольором, який здається нереальним, а й здатністю змінювати відтінок просто на очах - достатньо лише додати кілька крапель лимона, і напій стає фіолетовим. Таке видовище зазвичай викликає захват і здивування навіть у тих, хто бачив чимало екзотичних продуктів.

Та анчан - це не просто ефектний візуальний трюк для соцмереж. За його красивим зовнішнім виглядом ховається давня традиція, що прийшла до нас із Південно-Східної Азії, де цей чай століттями використовували не лише для задоволення, а й з лікувальною метою. У Таїланді його подають у вуличних кав’ярнях, у В’єтнамі - додають у десерти, а в Індії - застосовують у народній медицині. Зараз анчан стає дедалі популярнішим у Європі та Україні - його можна зустріти в меню сучасних кафе, у крафтових магазинах здорового харчування, або ж замовити онлайн для домашнього чаювання.

Але що саме робить цей чай таким особливим? Звідки він походить, чому змінює колір і яку користь несе для організму? Давайте розглянемо детальніше.

Що таке анчан?

Анчан https://hottea.com.ua/ua/travyanij-chaj/anchan-18001 - це трав’яний чай, який готують із висушених квіток рослини Clitoria ternatea, відомої також як метеликовий горошок або «butterfly pea» англійською. Ця тропічна ліана родом із Південно-Східної Азії, зокрема Таїланду, Малайзії, Індонезії та Індії. Вона має характерні яскраво-сині пелюстки, які і надають чаю його знаменитого кольору.

У традиційній медицині цих регіонів анчан використовують століттями - не лише як освіжаючий напій, а й як природні ліки. Наприклад, у тайській аюрведичній практиці анчан вважається засобом для очищення організму, покращення пам’яті, зміцнення волосся і зору. А в Індії з нього виготовляють настої для зовнішнього застосування – для заспокоєння шкіри та зменшення запалення.

Рослина Clitoria ternatea не містить кофеїну, а сам чай має м’який, майже нейтральний смак із легкими квітковими та трав’янистими нотками. Це робить анчан ідеальним фоном для експериментів - його часто змішують з іншими інгредієнтами: лимоном, імбиром, медом, травами або навіть молоком. У холодному вигляді його подають із льодом як літній тонік, у гарячому – як заспокійливий вечірній напій.

Одна з головних «родзинок» анчану - його здатність змінювати колір залежно від pH середовища. При додаванні кислоти (наприклад, лимонного соку або лайму) синій напій миттєво перетворюється на фіолетовий. Це не просто естетична особливість - за цим явищем стоїть хімічна реакція антоціанів, природних пігментів, що також містяться в чорниці, бузині чи червоній капусті.

Анчан поступово виходить за межі кулінарії: його використовують як натуральний барвник у стравах - для фарбування рису, макаронів, десертів і коктейлів. У багатьох ресторанах Азії подача страв із анчаном – це своєрідне мистецтво, де колір відіграє не меншу роль, ніж смак.

Сьогодні анчан можна знайти в сушеному вигляді, у формі порошку або навіть у готових пакетиках для заварювання. Його популярність у Європі та США постійно зростає – не лише через його незвичну зовнішність, але й завдяки широким можливостям для корисного та креативного використання.

Корисні властивості анчану

Анчан не лише красивий, але й корисний. Які найважливіші корисні ефекти цього чаю?

• Потужний антиоксидант. Анчан містить значну кількість антоціанів - природних антиоксидантів, які надають квіткам синього кольору. Антоціани нейтралізують вільні радикали, що утворюються в організмі під час стресу, забруднення довкілля або неправильного харчування. Завдяки цьому регулярне вживання анчану може знижувати ризик передчасного старіння клітин і розвитку хронічних захворювань.
• Підтримка роботи мозку. У традиційній тайській медицині анчан вважається засобом для стимулювання мозкової діяльності. Цим чай може бути корисним для студентів, офісних працівників або людей, чия діяльність пов’язана з великими інтелектуальними навантаженнями.
• Заспокійливий ефект. Анчан не містить кофеїну, тому його можна безпечно вживати ввечері. Він м’яко заспокоює нервову систему, допомагає знизити рівень тривожності та напруги. У народній медицині його рекомендують при безсонні або як природний засіб для розслаблення після важкого дня.
• Позитивний вплив на зір. Антоціани також відомі своєю здатністю зміцнювати капіляри сітківки ока і покращувати мікроциркуляцію. Це робить анчан корисним для людей, які багато часу проводять за комп’ютером або смартфоном - він допомагає зменшити втому очей і підтримує здоров’я зору в довгостроковій перспективі.
• Підтримка шкіри та волосся. У Південно-Східній Азії анчан часто використовують як природний засіб для покращення стану шкіри та волосся. Антоціани сприяють відновленню клітин, покращують циркуляцію крові, що позитивно впливає на вигляд шкіри. Деякі косметичні засоби на основі анчану обіцяють зміцнення волосся, зменшення випадіння та навіть уповільнення появи сивини.
• М’який детокс-ефект. Анчан сприяє виведенню токсинів з організму завдяки легкому сечогінному ефекту. Він не діє як агресивний очищувач, але може бути корисним елементом м’якого детокс-плану, особливо якщо поєднувати його з достатньою кількістю води та збалансованим харчуванням.

У цілому, анчан - це приклад того, як краса природи поєднується з користю для здоров’я. Завдяки відсутності кофеїну, легкому смаку та багатому складу, цей напій підходить людям різного віку й стилю життя.

Анчан - це не просто ефектний напій з Instagram, а справжній дар природи, що поєднує красу, користь і цікаву історію. Якщо ви шукаєте щось нове і незвичне для свого чаювання – синій чай може стати приємним відкриттям.

За матеріалами - hottea.com.ua