То есть, Ваши дети, став собственниками квартиры, являются и распорядителями этой квартиры. Лишить их прав собственности в дальнейшем сложно. На защиту их прав собственности встанет опекунский совет. Хотя...
В данном случае это дети моего знакомого, что сути не меняет. Вопрос с опекунским советом при желании можно "решить", следовательно есть вероятность детям лишиться жилья.
Раздел имущества никому в данном случае не нужен, т.к. в квартире сейчас живут дети.
Наверное, имеет смысл в данном случае ничего вообще не предпринимать и оставить все как есть, тогда поодиночке супруги не смогут распорядиться квартирой и дети гарантированно станут в будущем собственниками данной квартиры.
Если существуют другие более удобные способы достижения этой цели подскажите плиз.