Форум Краматорска

  • 16 Октябрь 2019, 13:41:25
  • Добро пожаловать, Гость
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.


Новости:

Автор Тема: Хумус  (Прочитано 18250 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

11 Сентябрь 2008, 19:37:17
Ответ #30
Оффлайн

EasyRider


Оффлайн EasyRider

  • Хочешь овладеть сердцами и душами людей - крепче держи их за яйца (C)
  • ****
  • Старожил
  • Сообщений: 1379
  • Страна: 00
  • Карма: +73/-41
  • Спасибо
  • Сказал: 4
  • Получил: 6
  • Моя работа проста - я смотрю на свет (с)
    • Мужской
    • Просмотр профиля
Покупал уже несколько раз. У узбеков - не помню почем, но дорого, а у бабки одной, которая всякими бобовыми тргует - по три гривны за стакан
Мое главное имя - Терпение

Форум Краматорска

Re: Хумус
« Ответ #30 : 11 Сентябрь 2008, 19:37:17 »

11 Сентябрь 2008, 19:50:11
Ответ #31
Оффлайн

balzamnik


Оффлайн balzamnik

  • ****
  • Старожил
  • Сообщений: 1063
  • Страна: ua
  • Карма: +33/-3
  • Спасибо
  • Сказал: 18
  • Получил: 26
    • Мужской
    • Просмотр профиля
спс. На выходных попытаюсь сварганить. О результатах сообщу дополнительно :)

11 Сентябрь 2008, 19:53:27
Ответ #32
Оффлайн

EasyRider


Оффлайн EasyRider

  • Хочешь овладеть сердцами и душами людей - крепче держи их за яйца (C)
  • ****
  • Старожил
  • Сообщений: 1379
  • Страна: 00
  • Карма: +73/-41
  • Спасибо
  • Сказал: 4
  • Получил: 6
  • Моя работа проста - я смотрю на свет (с)
    • Мужской
    • Просмотр профиля
о результатах посещения рынка или приготовления хумуса? Лучше - и то, и другое
Мое главное имя - Терпение

11 Сентябрь 2008, 19:54:35
Ответ #33
Оффлайн

AntZ


Оффлайн AntZ

  • سلام عليكم
  • *****
  • Ветеран
  • Сообщений: 39936
  • Страна: 00
  • Карма: +787/-556
  • Спасибо
  • Сказал: 0
  • Получил: 4
  • Urbi et Orbi
    • Мужской
    • Просмотр профиля
с фоткамі!!!
БЕСЕДЕР, як говорять у нас на Донбасі? (с) +)))
*
Кидаючи в воду камінці, дивись на кола, їми створені - інакше таке заняття буде порожньою забавкою

11 Сентябрь 2008, 19:55:17
Ответ #34
Оффлайн

balzamnik


Оффлайн balzamnik

  • ****
  • Старожил
  • Сообщений: 1063
  • Страна: ua
  • Карма: +33/-3
  • Спасибо
  • Сказал: 18
  • Получил: 26
    • Мужской
    • Просмотр профиля

11 Сентябрь 2008, 19:55:56
Ответ #35
Оффлайн

balzamnik


Оффлайн balzamnik

  • ****
  • Старожил
  • Сообщений: 1063
  • Страна: ua
  • Карма: +33/-3
  • Спасибо
  • Сказал: 18
  • Получил: 26
    • Мужской
    • Просмотр профиля
беседер гамур :D

13 Сентябрь 2008, 13:48:47
Ответ #36
Оффлайн

balzamnik


Оффлайн balzamnik

  • ****
  • Старожил
  • Сообщений: 1063
  • Страна: ua
  • Карма: +33/-3
  • Спасибо
  • Сказал: 18
  • Получил: 26
    • Мужской
    • Просмотр профиля
Ну, вот, собственно:

и


Выглядит может и не очнь, но достаточно съедобно!
К авторам рецептов есть пара претензий.

13 Сентябрь 2008, 14:09:27
Ответ #37
Оффлайн

AntZ


Оффлайн AntZ

  • سلام عليكم
  • *****
  • Ветеран
  • Сообщений: 39936
  • Страна: 00
  • Карма: +787/-556
  • Спасибо
  • Сказал: 0
  • Получил: 4
  • Urbi et Orbi
    • Мужской
    • Просмотр профиля
тємноватий шось... масло- не олівкове?
*
Кидаючи в воду камінці, дивись на кола, їми створені - інакше таке заняття буде порожньою забавкою

13 Сентябрь 2008, 14:18:11
Ответ #38
Оффлайн

balzamnik


Оффлайн balzamnik

  • ****
  • Старожил
  • Сообщений: 1063
  • Страна: ua
  • Карма: +33/-3
  • Спасибо
  • Сказал: 18
  • Получил: 26
    • Мужской
    • Просмотр профиля
Оливковое. Паприка, тмин дали цвет, плюс горох сам по себе желтоватый

13 Сентябрь 2008, 14:31:10
Ответ #39
Оффлайн

evgeny


Оффлайн evgeny

  • *****
  • Ветеран
  • Сообщений: 26886
  • Страна: il
  • Карма: +0/-0
  • Спасибо
  • Сказал: 275
  • Получил: 505
  • ה' נתן, צלף לקח
    • Мужской
    • Просмотр профиля
Оливковое. Паприка, тмин дали цвет, плюс горох сам по себе желтоватый

ты тхину добавлял? :lol:
Если проблему можно решить за деньги, это не проблема, это расходы

Мир исчезнет не оттого, что много людей, а оттого, что много нелюдей.
אנא התפלל לאוקראינא

13 Сентябрь 2008, 14:42:48
Ответ #40
Оффлайн

evgeny


Оффлайн evgeny

  • *****
  • Ветеран
  • Сообщений: 26886
  • Страна: il
  • Карма: +0/-0
  • Спасибо
  • Сказал: 275
  • Получил: 505
  • ה' נתן, צלף לקח
    • Мужской
    • Просмотр профиля
шоб было красивше :lol:,берешь тарелку мелкую и столовой лжой выкладываешь хумус и разглаживаешь по кругу тарелки,олучается такая как бы лепешка,жаль нет фото.сверху полить немного оливковым малом и можно подать отдельно мело нарезнную зелень.есть лучше не намазыва на хлеб,а оламывая кусочи хлеба и макая в хумус.бэтэавон(ритого аппетита :lol:
водка неподходит,лучше пиво.
Если проблему можно решить за деньги, это не проблема, это расходы

Мир исчезнет не оттого, что много людей, а оттого, что много нелюдей.
אנא התפלל לאוקראינא

13 Сентябрь 2008, 14:44:26
Ответ #41
Оффлайн

balzamnik


Оффлайн balzamnik

  • ****
  • Старожил
  • Сообщений: 1063
  • Страна: ua
  • Карма: +33/-3
  • Спасибо
  • Сказал: 18
  • Получил: 26
    • Мужской
    • Просмотр профиля
Дякую :) Водка для донбасского антуражу :)

13 Сентябрь 2008, 14:49:19
Ответ #42
Оффлайн

evgeny


Оффлайн evgeny

  • *****
  • Ветеран
  • Сообщений: 26886
  • Страна: il
  • Карма: +0/-0
  • Спасибо
  • Сказал: 275
  • Получил: 505
  • ה' נתן, צלף לקח
    • Мужской
    • Просмотр профиля
Дякую :) Водка для донбасского антуражу :)
так ты добавлял тхину или нет?она цвет делает более светлым.
и по консистенции у тебя хумус густой,а должн быть как домашняя сметана или чуть жиже.
езде пишут варить 2 часа,в иерусалиме еть хумусятня :lol:,ее хзяин отравят на заказ хумус в штаты,он говорл,то варят 5 часов.мы не делаем сами,покупаем готовый. :lol:
Если проблему можно решить за деньги, это не проблема, это расходы

Мир исчезнет не оттого, что много людей, а оттого, что много нелюдей.
אנא התפלל לאוקראינא

13 Сентябрь 2008, 14:52:02
Ответ #43
Оффлайн

balzamnik


Оффлайн balzamnik

  • ****
  • Старожил
  • Сообщений: 1063
  • Страна: ua
  • Карма: +33/-3
  • Спасибо
  • Сказал: 18
  • Получил: 26
    • Мужской
    • Просмотр профиля
где я ещё тхину возьму? кунжут добавлял

13 Сентябрь 2008, 15:04:41
Ответ #44
Оффлайн

evgeny


Оффлайн evgeny

  • *****
  • Ветеран
  • Сообщений: 26886
  • Страна: il
  • Карма: +0/-0
  • Спасибо
  • Сказал: 275
  • Получил: 505
  • ה' נתן, צלף לקח
    • Мужской
    • Просмотр профиля
где я ещё тхину возьму? кунжут добавлял

Тхина

Знаю, что проблематично купить пасту тхина, т.к. она не везде продается. Я предлагаю рецепт тхины домашнего приготовления, ни чем не отличающейся от фабричной.
Итак,
2 стакана семян кунжута слегка подсушить в духовке так, чтобы цвет не изменился, остудить.
- 1/5-1/4 стакана раст. масла (любого, но без запаха).

Кунжут (сим - сим) положить в блендер с металлическим ножом, добавить немного масла, обработать до получения пасты, примерно 5 минут. При необходимости добавлять масло до получения мягкой пасты, она должна быть как сгущённое молоко.
Выход - примерно 1 стакан. Хранить в плотно закрытой банке в холодильнике.

Знаю, что проблематично купить пасту тхина, т.к. она не везде продается. Я предлагаю рецепт тхины домашнего приготовления, ни чем не отличающейся от фабричной.
Итак,
2 стакана семян кунжута слегка подсушить в духовке так, чтобы цвет не изменился, остудить.
- 1/5-1/4 стакана раст. масла (любого, но без запаха).

Кунжут (сим - сим) положить в блендер с металлическим ножом, добавить немного масла, обработать до получения пасты, примерно 5 минут. При необходимости добавлять масло до получения мягкой пасты, она должна быть как сгущённое молоко.
Выход - примерно 1 стакан. Хранить в плотно закрытой банке в холодильнике.

Пока варится нут, можно приготовить кунжутную (тахинную) пасту: обжарить на сухой сковороде семена кунжута и кумин, после чего растереть их с оливковым или кунжутным маслом.
http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/publicall/2008-01-11-16591.html

и еще.кунжут лучше поробовать,если горчит то и паста будет горчить.

что такое
Цитировать
И последний экзотический ингредиент – специя кумин. Фактически, если вы все это нашли, дело сделано даже не наполовину, а на две трети!
я незнаю.

Если проблему можно решить за деньги, это не проблема, это расходы

Мир исчезнет не оттого, что много людей, а оттого, что много нелюдей.
אנא התפלל לאוקראינא

Форум Краматорска

Re: Хумус
« Ответ #44 : 13 Сентябрь 2008, 15:04:41 »