[просто М]

Ага, таблеток от жадности и побольше. 

[San4]

голубцы в кризисном варианте: в виноградный лист заворачивается пшенная каша. рецепт 100% реальный - сам откушивал сие блюдо, пока не разобрал, что это )) также, можно их в салат добавлять и что-то делать с ними ещё, но я уже забыл

[AntZ]

голубцы в кризисном варианте: в виноградный лист заворачивается пшенная каша. рецепт 100% реальный - сам откушивал сие блюдо, пока не разобрал, что это )) также, можно их в салат добавлять и что-то делать с ними ещё, но я уже забыл

САШО....
ета патаму, что у вас нє умєют готовіть ДОЛМА (с)
+)))

[San4]

САШО....
ета патаму, что у вас нє умєют готовіть ДОЛМА (с)
+)))

повод собраться в шинке? ;)

[AntZ]

ммм.... варіант +)))
тіки листя для долма готовляться ЗАРАНЄЄ... з літа...
Хоча, можливо, на ринку є консервовані

[San4]

надо цукена попросить, чтобы он разыскал, у него на антикризисные рецепты и вещи рука уже набита ))

[AntZ]

та який антікризісний +)) це турецьке блюдо, яке з різними варіантами розповсюджене від Ізраілюі Єгипту до Грузії і Арменії і Криму+))
ну, корочє, на всіх бувших теренах Османської Імперії...
фраза "Валіко, а ти любіш ДОЛМА? - Нєть! - Ета потому что у вас нє умєют готовіть ДОЛМА" - з фільму "Міміно"
в Криму татари називають "салма"...
голубці і фарширований перець, по ходу, це і є різновид долма

[San4]

тогда, у них постоянно кризис ))
серьезно, блюдо на любителя - я посчитал, что это была подстава и больше к этому блюду не притрагивался. представить только, виноградная ботва и пшено, бееее...
ещё можно точить топинамбур, который во всех огородах растет вдоль забора.

[Портвейн]

надо цукена попросить, чтобы он разыскал

Я не увидел на столе среди антикризисного барахла машину времени .
Потерпите пару месяцев и полезут всякие листья и виноградные и другие .
Будем экспериментировать .
Будем хавать их с разными начинками и закатывать в банки = кризиса у нас УЖЕ НЕ БУДЕТ  

[Nyarlathotep]

Что касается тюркского происхождения названия блюда, то знание хотя бы одного тюркского языка поможет рассеять все сомнения. Так, слово "Долма" происходит от глагола "долдурмаг" (заполнять), который точно передает технологию приготовления долмы. Также в азербайджанском языке есть слово "доламаг" (заворачивать), которое в точности соответствует технологии приготовления долмы из листьев. Более того, от глагола "сарымаг", что тоже означает "заворачивать", происходит еще одно название долмы - "Сарма". О том, что "Долма" и "Сарма" имеют тюркское происхождение, пишет Лиляна Бисенич в книге "Югославская кухня". Ученый-лингвист Джавад Хеят среди слов, перешедших из азербайджанского в персидский и не изменивших свою форму, отмечает и слово "Долма". Н.С.Джидалаев в книге "Тюркизмы в дагестанских языках" тоже приводит слово "Долма" как перешедшее в дагестанские языки из азербайджанского. Владимир Даль в своем словаре слово "Дулма" относит к астарханской кухне, как блюдо из рубленного мяса баранины в виноградных листьях и как мясо или рыбу в капустных листьях.

"Славянизация" этого мусульманскою блюда проявилось в том, что виноградные листья были заменены капустными, а баранье мясо - свининой, рис же - в первое время пшеном. Русское же название было дано голубцам значительно позже, в конце XVIII - начале XIX в.

http://forum.bakililar.az/index.php?showtopic=60556

[AntZ]

серьезно, блюдо на любителя - я посчитал, что это была подстава и больше к этому блюду не притрагивался. представить только, виноградная ботва и пшено, бееее...

ета патамушта у вас нє умєют готовіть ДОЛМА +))))

ну, з пшеном - варіант, але не найкращий... рис, м’ясо і КУПА трав...
і ще соус ТАН - кефір з часником (і травою, єстєств)
але використання ВЛАСНЕ виноградного листя - ЦІЛКОМ виправдане
Спитай ЛЮБОГО армяніна +)))

[San4]

подходил вчера такой на рынке, вино предлагал купить, я отказался, сказал, что вино не пью. про долма не спрашивал ни я, ни он )) надо будет на рынке его как-нибудь найти

[AntZ]

до речі, я колись спіймав себе на думці, шо ВСІ мої подорожі за кордоном до певного часу НЕ ВИХОДИЛИ за колишні кордони Османської Імперії...
і ТІЛЬКИ потрапивши у Відень... +))
хоча казалось би- ДЕ Хургада, а ДЕ- Будапєшт....

[цукен]

надо цукена попросить, чтобы он разыскал, у него на антикризисные рецепты и вещи рука уже набита ))

та який антікризісний +)) це турецьке блюдо, яке з різними варіантами розповсюджене від Ізраілюі Єгипту до Грузії і Арменії і Криму+))
ну, корочє, на всіх бувших теренах Османської Імперії...

К сожалению я не являюсь сыном турецкоподданного!
Но у данного рецепта есть своя нэпэрэвэршэна антикризисность, надо его записать!

[AntZ]

К сожалению я не являюсь сыном турецкоподданного!

враховуючи розміри і вплив Османської Імперії свого часу, я б так КАТЕГОРИЧНО не зарікався б +)))