По инструкции крановщик отвечает за подъем. Он должен знать характеристики своего крана и, в случае перегруза, обязан отказаться от подъема. Но, в данном случае Вы правильно поставили вопрос. Крановщик выполняет свою работу лишь на определенном отрезке производственного процесса. Есть люди, которые прорабатывали сам процесс, рассчитывали объем и массу заготовки, необходимые для производства мощности. Они не знали, что кран, который на определенном отрезке времени будет перемещать загатовку не соответствует требованиям?
А у крановщика два выхода -- отказаться от подъема, что повлечет порчу заготовки, его увольнение и (возможно) какие то штрафы и рискнуть поднять груз свыше положенного. Что выберет среднестатистический работяга?