Вот только куда подевалась Камчатка? 
Вероятно, до нее тогда еще не добрались и сведений о ней не было.
Выделены три Татарии: Московская, Китайская и Независимая. По моему, французы просто сделали карту татарских народов и кому они подчиняются. Причем за татар загребли всех от черкес до чукчей 
Снова-таки, складывается такое впечатление, что тамошним французам было известно нечто такое, что не известно сейчас нам.
Как вариант -- под татарами тогда понимали не народ, а некое политическое образование, а на основании того, что было несколько Татарий, можно сделать вывод, что все эти территории объединяло нечто общее, а возможно, ранее, они составляли одно целое.