В таких заведениях Вы оставляете некую сумму денег не за поплясать, а за экстрим.
Вы туда приходите с полной уверенностью в том, что Вам там набьют лицо (заберут в милицию, предъявят счет за разбитый унитаз, побитую посуду, перевернутые столы, Вы там кому-то набьете лицо, другое...). Движ, одним словом...