...Ну и такая плотная конкуренция способствует росту качества продуктов. или снижению цены. В любом случае позитив.
и это правильно, но... только не растёт качество и не снижаются цены - овощи гниют и воняют, а цены не снижаются...
Вот на рынке, например помидор - подгнивший складывают в отдельный ящик, снижают цену и продают... и берут... на зажарку или обрезают подгнившие места и на салат.
Почему в суперах не так? Потому что - не хозяева товара, а наёмные рабочие и им пофиг, сгнило - выкинули.
В советское время, на овощных базах, каждый день шла переборка овощей и фруктов, самому нравилось на огурцах (любимый овощ, потому что - Юрец-огурец

) этим заниматься, просился у отца.
В магазинах, кто будет этим заниматься? Грузчики высыпают лук из сеток, а он уже мягкий, на следующий день уже цветёт и воняет.