Внесите правило клуба, сделайте один из дней чисто клубный, пусть диджеи играют свои сеты, без МС-шной болтавни (это уже не актуально в клубах), и если дядя вася придет заказывать какую нибудь песню, просто говорите "извините сегодня клубный день, только клубная музыка" или что нибудь в таком духе. А по поводу того что люди неправильно реагируют на вас когда играете клубную музыку, так это так и будетдо тех пор, пока не начнете приучать их к ЭТОЙ музыке, кто то ведь должен ломасть стереотипы.. надеюсь у вас получится!