Краматорская СЭС предупреждает: осторожно – грибы!

В прошлом году грибами отравились пять краматорчан, один человек умер.

Из года в год в Донецкой области и в Краматорске регистрируются отравления дикорастущими грибами в т. ч. со смертельными исходами. В 2012 г. в Донецкой области зарегистрировано 20 случаев отравлений грибами с 30 пострадавшими, в т. ч. 3 летальных исхода. В Краматорске в 2012 г. отравилось 5 человек в 3-х случаях, из них 1 человек умер.

Наибольший пик отравлений приходится в основном на июль-октябрь. По количеству вызванных отравлений в этот период, как и за весь период вегетации грибов, лидирует бледная поганка, вызывающая наиболее тяжелые отравления в т.ч. со смертельными исходами.

Симптомы отравления появляются через 3-4 часа или 12-72 часа: резкая слабость, боли в животе, многократная рвота, понос. Коварство токсинов бледной поганки заключается в том, что если начатое лечение больного прервать в период «мнимого благополучия», когда человеку кажется, что он здоров, то через 2-3 дня нарастают симптомы поражения печени и почек: желтушность склер, кожи, изменения со стороны крови, мочи и др. и исход может быть смертельным.

Существенную часть отравлений занимают отравления, вызванные условно-съедобными грибам при неправильном приготовлении, поскольку они содержат нетермостойкие токсины. Если такие грибы не доварить или использовать в пищу отвар куда эти токсины вышли, то возникает отравление.
Необходимо знать правила приготовления грибов: отваривать не менее двух раз по 20 минут с последующим удалением отвара. Нельзя употреблять грибы в сыром виде - даже в съедобных грибах лисички и белый гриб обнаружены нетермостойкие токсические вещества.

В промышленном Донецком регионе токсичность даже съедобных грибов обуславливают промышленные выбросы. Биологическим накопителем кадмия является подберезовик и гриб-зонтик, меди - черный груздь и дождевик. В сыроежках тяжелых металлов меньше чем в шампиньонах, подберезовиках, говорушках. Высокой способностью к накоплению кобальта и цинка отличается летний опенок. Максимальное содержание ртути установлено у представителей рода «шампиньон», много ее и в белом грибе. Употребление таких грибов может вызывать отравления с нехарактерной клинической картиной, преимущественно поражается вегетативная нервная система: болезненность и слабость конечных отделов рук и ног, частичные параличи. Такие случаи отравлений были и в Краматорске.

Уважаемые жители города! Берегите свое здоровье! Если все таки вы употребили в пищу грибы и почувствовали себя плохо, немедленно обращайтесь за медицинской помощью, во избежание осложнений и летального исхода.