Да, именно, со второй-третьей банки квас выходит изумительный!!! Делаю по 2-м рецептам:
- покупал днепропетровский сухой квас, запаривается литром кипятка, через полчаса добавляю еще 9 литров кипятка... остыло, добавил дрожжи, и полкило сахара. Бродит где- то часов 6-8, по бутылкам разлил... там он дображивает и газируется. Получается вкусный и в меру сладкий.
- краматорский квас... в банку дрожжи, сахар, квас, вода через сутки напой готов, для окрошки - идеал. И далее, как писал EasyRider. Ну еще можно смухлевать - добавить больше сахара. Тогда квас становится покрепче - так я экономлю на пиве).