[St.]

сегодня купил краматорский хлеб - кирпичик.
завтра, если будет, опять куплю.

[sv]

...

Сейчас весь хлеб уже давно порошковый, он дешевле в производстве, и продавать его можно неделю.

Вы сами то понимаете о чем сейчас говорите?

Да, но я говорю для тех кто понимает. Для вас же расшифрую.

Чтобы получился правильный хлеб нужного сорта нужно взять определенную муку, например из твердых сортов, потом выдержать технологию по замешиванию, забраживанию, отпариванию и замучиванию, и если качество дрожжей не то, или мука не того сорта, то хлеб получится плохой. Ну и выпечь его нужно тоже по технологии.
А теперь придумали чудо добавки (именно их я и называю порошки). Их можно высыпать в ЛЮБУЮ муку, и хлеб поднимется, спечется, будет вкусный и не зачерствеет 10 недель. Это очень выгодные технологии ими пользуются при выпечки в супермаркетах , кулиничах и на современных заводах. Такие изделия иногда различаются на вкус, иногда можноразличить тем, что они имеют большой объем но малую массу, иногда они растворяются в воде , ну и т.д. Сейчас выгодно построить завод, купить вагон любой муки и бочку порошка, и этот завод автоматом наштампует хлеба на всю область. Старая технология для этого не годится, нужно слишком часто хлеб развозить.
В общем, настоящего хлеба уже почти не осталось именно потому, что такие как СВ довольны вкусным порошковым хлебом и не различают его от настоящего.

не стоит писать о том, в чем Вы ЯВНО не в теме.  ))))))
Ваше "познание" в технологии выпечки хлеба меня повесилили. Спасибо. ;)

[RomaR]

сегодня купил краматорский хлеб - кирпичик.
завтра, если будет, опять куплю.

А откуда он взялся? Печи, вроде бы, стоят...

[Портвейн]

Люди спросили = краматорский = продавец ответила да . Тоже мне загадка . 

[Sergey]

а что, забыли про кирпичик, который в магазине лежал под названием "Краматорский", а на самом деле был "Краматорским", но никак не заводским? 

во покращення поперло:
Найбільший виробник соціального хлібу на Хмельниччині – завод “Стіомі-Холдинг” у березні цього року планує звільнити працівників і призупинити виробництво.
 http://www.unian.ua/news/546500-velikiy-virobnik-hlibu-zaplanuvav-zupiniti-zavod-i-zvilniti-630-robinikiv.html
В наказі говориться про те, що ситуація вимагає тимчасового призупинення виробництва у зв’язку зі збитковістю пекарського виробництва, викликаною високим енергоспоживанням застарілого обладнання, високими цінами на енергоресурси та з метою реорганізації діяльності і планів інвестиційного проекту. Разом із тим члени ініціативної групи хлібозаводу зауважили кореспонденту УНІАН, що під загрозою звільнення опинилося 630 робітників.

[Чужой]

сегодня купил краматорский хлеб - кирпичик.
завтра, если будет, опять куплю.

А откуда он взялся? Печи, вроде бы, стоят...

Полчаса назад видел на полках кирпичик с этикеткой Краматорского хлебозавода с датой 12.01. Конечно, всему написанному на этикетках верить на 100% нельзя. Может кЕтайский фейк?

[Alexandr_I]

...
 http://www.unian.ua/news/546500-velikiy-virobnik-hlibu-zaplanuvav-zupiniti-zavod-i-zvilniti-630-robinikiv.html
В наказі говориться про те, що ситуація вимагає тимчасового призупинення виробництва у зв’язку зі збитковістю пекарського виробництва, викликаною високим енергоспоживанням застарілого обладнання, високими цінами на енергоресурси та з метою реорганізації діяльності і планів інвестиційного проекту. Разом із тим члени ініціативної групи хлібозаводу зауважили кореспонденту УНІАН, що під загрозою звільнення опинилося 630 робітників.

а кто ж вам виноват что у вас такое древнее оборудование?
щас все заводы так плакать начнут что мы не можем производить конкурентоспособную продукцию т.к. старое оборудование.
Похоже ресурс выжали, теперь можно выбросить а самим на заслуженный отдых

[Sergey]

Полчаса назад видел на полках кирпичик с этикеткой Краматорского хлебозавода с датой 12.01. Конечно, всему написанному на этикетках верить на 100% нельзя. Может кЕтайский фейк?

та вон и на НК появилось. Значит заявления о том, что на заводе выключили газ. Может нам просто не договаривают... 

[Вуйко]

С 10 числа хлеб не выпекается! Завод стоит! Официальная информация!
Все что Вам предлагают под видом кирпичика это Дружковский хлебзавод.
Когда в 2011 прекратили выпекать черный хлеб, то на мой вопрос есть ли на прилавке краматорский бородинский мне отвечали, что есть и совали дружковский. Я конечно же возмущался, а продвцы говорили, что он тоже вкусный как и краматорский.

Два ферросплавных, Днепрошина, ДМЗ (бывш.Истил)....., а сколько мелких заводиков типа нашего Крам.хлебзавода накрылось с приходом покращувачив.

[RomaR]

ДМЗ (бывш.Истил)

Это два разных завода...

[Batman]

...
не стоит писать о том, в чем Вы ЯВНО не в теме.  ))))))
Ваше "познание" в технологии выпечки хлеба меня повесилили. Спасибо. ;)

Ах, я забыл... у вас хлебопечка дома! 

Читайте, и будете в теме. http://oede.by/publication/chto_my_edim/zachem_nuzhny_v_hlebe_pischevye_dobavki/
Поверьте мне, это очень мягкая статья, на деле все сыплется бочками! И это никто не контролирует!

[Batman]

Цитата в добавочку: "5.    Знайте, что, чем белее, пышнее, «ноздреватее» и красивее багет (батон), тем выше вероятность того, что там большое количество улучшителей муки."

[sv]

...
не стоит писать о том, в чем Вы ЯВНО не в теме.  ))))))
Ваше "познание" в технологии выпечки хлеба меня повесилили. Спасибо. ;)

Ах, я забыл... у вас хлебопечка дома! 

Читайте, и будете в теме. http://oede.by/publication/chto_my_edim/zachem_nuzhny_v_hlebe_pischevye_dobavki/
Поверьте мне, это очень мягкая статья, на деле все сыплется бочками! И это никто не контролирует!

Вы чудовищно невнимательны.....Ещё раз напишу: - у меня НЕТ НИКАКОЙ ХЛЕБОПЕЧКИ......
Хлеб я пеку в обычной газовой духовке. Была бы печь дровяная, пёк бы в ней. как и в старину хлеб никогда не пекли часто. он прекрасно хранился неделю и более без всяких мифических порошков..    Если конечно выдерживать технологию и муку нормальную.

А по ссылочке я статью прочел. Вот, что я Вам скажу. "Нельзя давать детям доступ к интернету. От детей интернет глупеет". Мой Вам совет - не читайте глупостейй выдавая потом их за истину.

Если конечно Вы большой любитель консервированного хлеба который выпекается один раз в месяц...то возможно все. Но такой экземпляр еще найти надо....
Подчеркиваю: Подавляющее большинство хлебопекарен работают "с колес". И в рецептуре нет никаких "порошков" кроме сухих дрожжей (в лучшем случае).

[sv]

Цитата в добавочку: "5.    Знайте, что, чем белее, пышнее, «ноздреватее» и красивее багет (батон), тем выше вероятность того, что там большое количество улучшителей муки."

нормальную муку улучшать не надо.
А настоящий хлеб должен быть ноздреватым, поскольку углекислота делает в тесте воздушные поры.
Если тесто хорошо подошло, то хлеб выходит "легким".
А вот говно всякое из непонятно чего и непонятно зачем имеет вид замазки........Из такого говна хорошо лепятся фигурка пистолета, чтобы из тюрьмы убежать например....

[Sergey]

а Вы читали состав, на пример, багета из Амстора?  Мысли о натуральности хлеба из частных хлебопекарен явно ухудшились...