вот рецепт.вместо свинины используй свинные уши.
Свинина - 0,5 кг
Морковь - 1 шт
Луковица - 3 шт
Чеснок по вкусу (3 зубчика примерно)
Красный жгучий перец, соль, растительное масло.
Свинину порезать тонкими полосочками примерно 5 см в длину и 1 см в ширину, залить столовым уксусом (!), чтоб она едва была погружена в жидкость, придавить и положить гнет на 3-5 часов.
Морковь потереть на терке для корейской моркови.
Лук порезать соломкой.
Чеснок подавить в чеснокодавке.
Отжать мясо, посолить, поперчить, смешать с остальными ингедиентами, залить все кипящим растительным маслом, перемешать и дать настояться в течение 20-30 минут.